Trwa ładowanie...

Nie pomyl z rukolą. To trujący i niebezpieczny chwast

Chwast, który rośnie na łąkach, ale też w przydomowych ogródkach może być z łatwością pomylony ze smacznym składnikiem sałatek – rukolą. Tymczasem Senecio vulgaris jest bardzo szkodliwy dla wątroby i trzustki, a jego spożywanie może prowadzić do nieodwracalnych uszkodzeń tych narządów.

Zobacz film: "Kawa a choroby wątroby. Zaskakujące odkrycie brytyjskich naukowców"

spis treści

1. Senecio vulgaris – trujący chwast

Rośnie na łąkach, polach, panoszy się w przydomowych ogródkach. Choć jego żółte kwiaty trudno pomylić z zieloną, chrupiącą rukolą, to już liście Senecio vulgaris są łudząco do niej podobne. Drobne różnice w kształcie liścia mogą dla niewprawnego oka być niedostrzegalne, zwłaszcza gdy groźne ziele wkradnie się do naszego ogrodu.

Liście starca przypominają rukolę
Liście starca przypominają rukolę (GettyImages)

Tymczasem starzec pospolity to źródło trujących związków. Zawiera:

  • kwas fumarowy,
  • kwercetynę,
  • enecjoninę,
  • senecynę,
  • pyrralizydynę.

Część z nich ma działanie kancerogenne, czyli rakotwórcze oraz hepatotoksyczne, co znaczy, że może uszkadzać wątrobę oraz trzustkę. Zjedzenie jednego liścia starca nie będzie miało zatrważających konsekwencji, ale regularne spożywanie tej rośliny może być bardzo niebezpieczne dla zdrowia.

2. Starzec zwyczajny a rukola

Rukola, a właściwie rokietta siewna, należy do rodziny kapustowatych i szturmem podbiła nasze kubki smakowe, choć szczególne miejsce zajmuje szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej.

Jej charakterystyczny lekko gorzki, orzechowy smak sprawia, że chętnie przygotowujemy z jej udziałem sałatki. Warto po nią sięgać, ale jeśli chcemy mieć przydomową uprawę rukoli, należy bacznie przyglądać się temu, co wychodzi z ziemi.

Rukolę łatwo pomylić ze starcem
Rukolę łatwo pomylić ze starcem (GettyImages)

Rukola ma liście podłużne i nieco bardziej smukłe niż te "poszarpane" listki starca pospolitego. Smak również znacząco się różni, ponieważ starzec jest bardziej gorzki i kwaśny. Choć wydaje się, że z tego powodu trudno pomylić go z rukolą, to w rzeczywistości dressing czy inne dodatki w sałatce mogą przyćmić jego ostry smak.

Zwłaszcza że starzec wdziera się w uprawy i znany jest przypadek odnalezienia tego chwastu w kupionym w sklepie pojemniku z rukolą.

3. Zamiast rukoli... starzec pospolity

W 2009 roku świat obiegła informacja o nietypowym znalezisku w opakowaniu z rukolą – w Niemczech, w Bonn, klient kupił w markecie pojemnik pełen liści starca. Instytut Farmaceutyczny w Bonn potwierdził, że w opakowaniu znajdowało się 2500 mikrogramów szkodliwych związków, podczas gdy trujący jest już 1 mikrogram dziennie.

Producent wycofał potencjalnie niebezpieczną partię rukoli z obiegu. "Journal of the Science od Food and Agriculture" opisał szczególne narzędzie, które obecnie znajduje swe zastosowanie w celu odróżnienia obu roślin w procesie zbioru. To spektroskopia w podczerwieni, która pozwala na wychwycenie intruza, kryjącego się w uprawach rukoli.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Co jeść, by zregenerować wątrobę? (WIDEO)
Co jeść, by zregenerować wątrobę? (WIDEO)

Dobra kondycja wątroby jest bardzo istotna dla zdrowia całego organizmu. Od jej prawidłowego funkcjonowania...

przeczytaj artykuł
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze
Szukaj innego lekarza
Komentarze
Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.