"Ogromne korzyści". Prof. z Harvardu wybrał najzdrowsze ryby
Dieta bogata w ryby i owoce morza zyskuje na popularności, głównie ze względu na liczne korzyści zdrowotne, jakie niesie ze sobą ich spożywanie. Amerykański ekspert żywienia z Harvard T.H. Chan School of Public Health, prof. Christopher Golden, zwraca uwagę na wartościowe, ale często niedoceniane ryby.
1. Cenne źródło kwasów tłuszczowych omega-3
Chociaż większość osób sięga po łososia czy tuńczyka, prof. Golden podkreśla, że te mniejsze gatunki zawierają mniej szkodliwych substancji niż ich większe odpowiedniki.
Sardynki, mimo że są niewielkimi rybami, stanowią jedno z najbogatszych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które działają kardioprotekcyjne i przeciwzapalne. Regularne spożywanie sardynek może znacząco obniżyć ryzyko powstawania zakrzepów oraz zredukować ciśnienie krwi.
Oprócz omega-3, sardynki dostarczają organizmowi cennych minerałów, takich jak cynk, żelazo i witamina B12. Są również doskonałym źródłem jodu, niezbędnego dla prawidłowej funkcji tarczycy.
"Sardynki to małe ryby, które oferują ogromne korzyści zdrowotne w przeliczeniu na wagę" - mówi prof. Golden. Podkreśla, że warto zastąpić nimi większe gatunki, takie jak hodowlany łosoś, które mogą zawierać więcej szkodliwych substancji.
2. Mniejsze ryby, mniejsze zagrożenie
Sardynki żywią się wyłącznie planktonem, dzięki czemu gromadzą mniej toksycznych związków niż większe, drapieżne ryby. Łosoś, panga czy tuńczyk, które są popularne w kuchni, często kumulują w sobie duże ilości szkodliwych substancji, takich jak dioksyny, rtęć, kadm czy ołów.
W hodowlach ryby te są dodatkowo karmione paszą zawierającą antybiotyki i pestycydy.
"Jedząc mniejsze ryby, takie jak sardynki, zmniejszasz ryzyko spożycia rtęci i innych toksyn, które kumulują się w większych rybach mięsożernych" - dodaje prof. Golden.
3. Zrównoważony rozwój i ekologia
Oprócz korzyści zdrowotnych, mniejsze ryby i owoce morza, takie jak małże, są również bardziej zrównoważone ekologicznie. Małże są szczególnie korzystne dla środowiska, ponieważ nie wymagają karmienia i mają zdolność filtrowania wody, oczyszczając ją z zanieczyszczeń.
"Małże są pozytywne dla natury. Filtrują wodę i oddają ją w formie oczyszczonej, co wspiera zdrowie ekosystemów wodnych" - podkreśla prof. Golden. Spożywanie takich produktów nie tylko korzystnie wpływa na zdrowie ludzi, ale także przyczynia się do ochrony środowiska.
Ryby i owoce morza to nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe składniki diety. Wybierając mniejsze gatunki możemy cieszyć się ich licznymi korzyściami zdrowotnymi, jednocześnie dbając o nasze środowisko.
Regularne spożywanie tych produktów może poprawić funkcje serca, wspierać układ immunologiczny oraz dostarczyć niezbędnych składników odżywczych, które są kluczowe dla zachowania zdrowia i witalności.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
