Owoc, który zastępuje mięso. Dla wegetarian, ale i sercowców
Wygląda i brzmi egzotycznie, dlatego często omija się go w sklepach. W rzeczywistości jednak ten owoc to prawdziwa skarbnica zdrowia i doskonały zamiennik mięsa.
1. Ukochany przez wegetarian
Chlebowiec różnolistny, znany też jako jackfruit, wywodzi się z Indii, choć rośnie także w Azji, Afryce i Ameryce Południowej. To największy owoc na świecie rosnący na drzewach, a jego waga może dochodzić nawet do 45 kilogramów. Przez swoją wielkość i dość wysoką kaloryczność (94 kcal na 100 g) jest czasem nazywany "owocem dla ubogich" i stanowi podstawę diety w rejonach dotkniętych niedoborami żywności.
Jego konsystencja sprawia też, że świetnie zastępuje mięso w potrawach, co czyni go popularnym składnikiem w kuchni roślinnej.
W Polsce owoc ten najczęściej można znaleźć w puszce lub w formie suszonej. Świeży chlebowiec ma skórę w kolorach od zieleni po żółć, pokrytą twardymi wypustkami, a w środku znajdziemy mięsiste, lekko kleiste kawałki owocu.
2. Dlaczego warto jeść jackfruit?
Jackfruit to prawdziwa bomba witaminowa. Dostarcza witamin A, C i z grupy B, a także mnóstwa minerałów: wapnia, żelaza, magnezu, cynku, potasu oraz manganu. Jego wnętrze pełne jest błonnika i antyoksydantów, w tym flawonoidów i polifenoli, które neutralizują wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia, stany zapalne, a nawet rozwój nowotworów i chorób neurodegeneracyjnych.
Ten owoc szczególnie pokocha jednak serce, a to dzięki dużej zawartości potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi, wspiera pracę układu krążenia i zmniejsza ryzyko nadciśnienia, migotania przedsionków czy zawału.
Co więcej, błonnik zawarty w chlebowcu poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, wspomaga trawienie i przyspiesza metabolizm, zapobiegając zaparciom. Przekłada się to też na dłuższe uczucie sytości i lepszą kontrolę masy ciała.
3. Jak jeść jackfruit?
Smak jackfruita zależy od jego dojrzałości. Dojrzały owoc jest słodki, soczysty i miękki – jego smak przypomina tropikalną mieszankę mango, banana i ananasa. Można jeść go na surowo jako przekąskę, dodawać do sałatek owocowych, koktajli czy deserów.
Niedojrzały jackfruit ma za to neutralny smak, a jego włóknista struktura przypomina mięso drobiowe lub wieprzowinę, dlatego świetnie sprawdza się jako baza do wegańskich i wegetariańskich dań obiadowych. Idealnie łączy się z warzywami, przyprawami i różnymi sosami, co daje nieograniczone możliwości kulinarne.
Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
