Pilne wycofanie. Toksyczny akrylamid w popularnej przekąsce
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu ze sprzedaży chipsów warzywnych z uwagi na wysoką zawartość akrylamidu. Inspektorat zwraca uwagę, że ocena ryzyka NIZP-PZH PIB wskazuje, że "produkt ten może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumenta".
1. Akrylamid. Rakotwórczy składnik w chipsach
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował, że badania wykonane przez Państwową Inspekcję Sanitarną ujawniły wysoki poziom akryloamidu (akrylamidu) w chipsach warzywnych.
"Na podstawie oceny ryzyka Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego należy uznać, że produkt ten może stanowić zagrożenie dla zdrowia konsumenta" - czytamy w komunikacie opublikowanym na stronie GIS.
Akrylamid to organiczny związek chemiczny, który powstaje na drodze wieloetapowego procesu chemicznego nazywanego reakcją Maillarda. To właśnie ta reakcja, która zachodzi w produktach wysokoskrobiowych (np. w ziemniakach), pod wpływem wysokiej temperatury sprawia, że jedzenie nabiera brązowego koloru i ma charakterystyczny smak i zapach. Im wyższa temperatura i bardziej przypieczony produkt, tym wyższa zawartość akrylamidu w żywności.
#Ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności: Wysoki poziom akryloamidu w partii chipsów warzywnych⤵️https://t.co/G8WBGqGPdX
— Główny Inspektorat Sanitarny (@GIS_gov) December 29, 2023
Związek uznawany jest za szkodliwy w dużych stężeniach. Badania dowodzą, że wykazuje działanie neurotoksyczne, genotoksyczne i wreszcie kancerogenne. Niektóre doniesienia naukowe wskazują również na powiązania między akrylamidem i jego metabolitami a większym ryzykiem cukrzycy, otyłości czy zespołu metabolicznego.
2. Szczegóły dotyczące wycofanego produktu
Oficjalny komunikat GIS zawiera szczegóły chipsów, które zostały wycofane:
- nazwa produktu: Go Pure, Chipsy warzywne mix bezglutenowe Bio 40 g,
- numer partii: B 277 090784,
- data minimalnej trwałości: 04.05.2024,
- producent: Yellow Chips B.V., Fabrieksweg 6, NL-8304 AT Emmeloord, Niderlandy,
- dystrybutor w Polsce: Eko-Wital Sp. z o.o., Staniewicka 5, 03-310 Warszawa.
Firma Eko-Wital Sp. z o.o. rozpoczęła proces informowania odbiorców i wycofywania produktu z obrotu monitorowany przez organy urzędowej kontroli żywności. GIS informuje, by nie spożywać produktu wskazanego w komunikacie.
Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
