Produkty, dzięki którym wzbogacisz swoją dietę w białko

Parmezan może do najtańszych nie należy, ale już niewielka jego ilość wystarczy, aby dostarczyć nam pełnowartościowego białka. W składnik ten obfituje większość serów twardych o niskiej wilgotności – w przypadku parmezanu białko stanowi niemal 40 proc. całkowitego składu. Oznacza to, że w 200 g tego sera jest tyle samo białka co w 370 g wołowiny! Parmezan ma także inną zaletę – jego trawienie trwa tylko ok. 1,5 godz., podczas gdy na strawienie mięsa organizm potrzebuje nawet 8 godzin.

Ta informacja być może będzie dla ciebie zaskoczeniem: czy wiesz, że to w żółtku jaj znajduje się więcej białka niż w samym białku? Jajka to jedne z najtańszych białkowych produktów. Możemy jeść je pod wieloma postaciami – ugotowane na miękko lub na twardo, smażone i sadzone. Są także dobrym dodatkiem do odżywczych koktajli.

Mięso pochodzące z ryb, to źródło pełnowartościowego białka, gdyż zawiera zarówno egzogenne, jak i endogenne aminokwasy. Oznacza to, że tuńczyk dostarcza nam takich białek, których organizm nie wytwarza, a są one niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Białko pochodzące z tuńczyka jestłatwo przyswajalne i lekkostrawne. Pamiętajmy jedynie, że tuńczyk zawiera rtęć, zatem nie powinniśmy przesadzać z jego spożywaniem.

Spośród wszystkich warzyw strączkowych, pod względem zawartości białka, soczewica uplasowała się na drugim miejscu, zaraz po soi. Co ciekawe, białko pochodzące z soczewicy jest spośród białek roślinnych najlepiej przyswajalnym dla człowieka. Warzywo to jest również bogactwem kwasu foliowego, potasu i wapnia. We względu na błonnik pokarmowy reguluje perystaltykę jelit i ułatwia odchudzanie.

Jak większość warzyw strączkowych, także i groszek obfituje w białko – w 100 g świeżego lub mrożonego groszku znajduje się 7 g białka, z kolej w wersji konserwowej groszku, jest go o 2 g mniej. Dzięki zawartości witamin z grupy B, głównie B1 i B6, groszek sprzyja poprawie funkcjonowania systemu nerwowego. Także nie tylko jeżeli chcesz uzupełnić swoją dietę o białko, ale także kiedy masz stresujący okres w życiu, koniecznie jedz rośliny strączkowe.

Chińczycy spożywali soję już 1100 lat p.n.e. W Europie pojawiła się dopiero w XVI wieku i do dziś cieszy się dużą popularnością. Soja zawiera nawet ok. 40 proc. białka o składzie zbliżonym do tego pochodzenia zwierzęcego. Roślina ta to także bogactwo wielu witamin i składników mineralnych. Zaledwie 100 g zaspokaja w 100 proc. dzienne zapotrzebowanie organizmu na fosfor. W przypadku żelaza jest to 94 proc., magnezu – 73 proc., a witamin z grupy B – od 20-55 proc.