Przepis na śmietniczek

Gorący, warzywny wywar z pożywnym pęczakiem i aromatycznymi ziołami jest tym, czego człowiekowi w chłodnym marcu potrzeba. I choremu, i zdrowemu. Taka zupa to źródło ogromnej ilości witamin - w tym witaminy C, B1, B6, K oraz minerałów, takich jak wapń, żelazo, cynk, fluor i sód.

Należy przygotować:

• ok. 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego;
• 3 ziemniaki;
• 3 łyżki zielonego groszku;
• 2 marchewki;
• pietruszkę lub pasternak;
• kawałek selera;
• kilka różyczek kalafiora;
• garść fasolki szparagowej;
• ½ czerwonej papryki;
• ½ szklanki pęczaku;
• po sporej szczypcie estragonu i oregano;
• sól i pieprz - do smaku;
• natkę pietruszki do posypania.

Kaszę wypłukać, zalać bulionem i gotować przez ok. 10 minut. W tym czasie pokroić warzywa - w kostkę lub słupki, a ziemniaki w kosteczkę. Dodać je wraz z przyprawami do bulionu i gotować powoli przez ok. 15 minut. Tuż przed podaniem obficie posypać zupę posiekaną natką pietruszki.

Wypróbuj także przepis na zupę serową.