Zbierz teraz i przygotuj nalewkę. Rabarbarówka ma niesamowite właściwości
Rabarbar to bardzo popularna roślina. Gości na naszych stołach od pokoleń w czasie wiosennych i letnich miesięcy. Niemal wszyscy znają smak babcinego ciasta czy kompotu z rabarbarem. Jednak nie każdy wie, że z rośliny tej można przygotować także pyszną nalewkę. Sprawdź, jak zrobić domową rabarbarówkę!
1. Kiedy zbierać i kupować rabarbar?
Rabarbar, czyli rzewień jest rośliną dobrze znaną w Polsce. Choć rabarbar jest warzywem, to jednak wiele osób kwalifikuje go do grupy owoców. Ma to miejsce głównie z uwagi na jego walory smakowe.
Rabarbar rośnie w zasadzie przez całą wiosnę oraz lato. Jednak zaleca się, żeby zbierać warzywo tylko do połowy czerwca. Łodygi, które będziemy jeść nie powinny mieć więcej niż 5 tygodni, wówczas zawarta w nich ilość szczawianów jest stosunkowo niewielka.
Po 5 tygodniach poziom szczawianów wapnia zaczyna wzrastać. Spożywanie tych substancji w nadmiernych ilościach jest szkodliwe dla zdrowia, bowiem przyczynia się do psucia zębów, wypłukiwania wapnia z kości czy powstawania kamieni nerkowych.
2. Jak zrobić nalewkę z rabarbaru?
Rabarbarówka to doskonały pomysł na wykorzystanie rabarbaru. Jak ją przygotować?
Potrzebne są:
- 1 kg rabarbaru,
- 0,5 l spirytusu lub wódki,
- szklanka wody,
- 300 g cukru trzcinowego nieratyfikowanego,
- 1/2 laski wanilii.
Sposób przygotowania
Umyty i osuszony rabarbar należy pokroić w kostkę, wrzucić do szklanego słoja, przesypać cukrem, a następnie wlać alkohol, wodę oraz pół laski wanilii. Słoik należy zakręcić i odstawić przynajmniej na 4 tygodnie. W tym czasie dobrze jest delikatnie potrząsać słoikiem, tak by rozpuścił się cukier.
Po upływie miesiąca, nalewkę można przecedzić i przelać do butelek. Rabarbarówka powinna jeszcze leżakować w ciemnym miejscu przez ok. 5 miesięcy.
3. Jakie właściwości ma rabarbar?
Rabarbar jest cennym źródłem witamin z grupy A, C i E. Sięgając po rabarbar przyswajamy fosfor, potas, magnez, sód i żelazo. Warzywo to jest też źródłem kwasu foliowego i antyoksydantów.
Dużą zaletą rabarbaru jest to, że jest on rośliną niskokaloryczną, dlatego też jest dobrą propozycją dla osób zmagających się ze zbędnymi kilogramami. Z uwagi na dużą ilość błonnika, rabarbar jest dobry na zaparcia oraz poprawę funkcjonowania układu trawiennego. Z kolei zawarte w nim przeciwutleniacze minimalizują ryzyko zmian nowotworowych.
