Rolada - co to jest, przepis na roladę z wołowiną, kalorie

Rolada to danie przyrządzane zwykle z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub indyka. Sposób przyrządzania potrawy jest następujący: dokładnie rozbity kawałek mięsa łączymy z farszem, a następnie całość zawijamy w rulon.

Miłośnicy gotowania do przyrządzenia farszu często wykorzystują następujące składniki:

• cebulę,
• ogórki kiszone
• boczek
• kiełbasę
• pieczarki
• kurki
• czosnek
• musztardę
• kaszę.

Kompilacji może być bardzo wiele, wszystko zależy od naszych własnych upodobań i kreatywności. Potrawa zyska bardziej aromatycznego i unikalnego smaku, gdy dodamy do niej ulubione przyprawy np. chili, pieprz, sól, czosnek sproszkowany, rozmaryn, oregano, bazylię.

## Rolada z wołowiną, boczkiem i ogórkiem kiszonym

Rolada z wołowiną, boczkiem i ogórkiem kiszonym charakteryzuje się wyjątkowo pysznym smakiem i niezwykłym aromatem. Do jej przyrządzenia potrzebne są następujące składniki:

• kilogram udźca wołowego
• pięćdziesiąt gramów smalcu
• trzydzieści gramów mąki pszennej
• szklanka wody
• dwie czerwone cebule
• dwa ogórki kiszone
• sto gramów wędzonego boczku w plasterkach
• przyprawy: sól, pieprz
• musztarda
• olej.

Sposób wykonania:

Cebulę czerwoną posiekaj na małe kawałeczki, ogórki zaś pokrój w cieniutkie plastry. Dodaj sól oraz pieprz. Rozgrzej na patelni smalec, a następnie dodaj do niego pokrojone wcześniej warzywa. Smaż do chwili, w której cebulka nabierze złocistego koloru. Udziec wołowy podziel na plasterki o szerokości 15 milimetrów. Każdy z kawałków rozbij za pomocą tłuczka do mięsa.

Rozbite kawałki udźca posmaruj musztardą, a następnie dopraw majerankiem. W kolejnym kroku dodaj boczek, czerwoną cebulę, ogórki.
Każdą z roladek dokładnie zawiń, a następnie zwiąż specjalnym sznurkiem, przeznaczonym do gotowania.

Mięso oprósz mąką, a następnie podsmaż z obu stron na rozgrzanej patelni. Powinno ono nabrać brązowego odcienia. Po wykonaniu tego kroku, przełóż roladki do naczynia żeliwnego. Podlej roladki wodą, a następnie duś je przez kolejne dziewięćdziesiąt minut na niedużym ogniu.

Kalorie i składniki odżywcze zawarte w roladzie z wołowiną i boczkiem

Rolada jest potrawą nie tylko smakowitą, ale również sycącą. Bazowy składnik dania - wołowina, w porównaniu do mięsa innych gatunków, zawiera bardzo dużą ilość żelaza. Regularne jej spożywanie przeciwdziała osłabieniu organizmu oraz anemii. Warto również zaznaczyć, że wołowina stanowi cenne bogactwo witamin z grupy B, witaminy A, witaminy E oraz witaminy D.

Cebula właściwości lecznicze zawdzięcza swoim licznym składnikom odżywczym. W jej składzie występuje nie tylko siarka, ale również cynk, magnez, fluor, kwas foliowy, żelazo, potas. Warzywo stanowi cenne źródło witamin z grupy b, witaminy C, witaminy K, witaminy A oraz E. Regularnie spożywana cebula może uchronić nas przed rozwojem miażdżycy, chorób serca.

Rolada z wołowiną, boczkiem i ogórkiem kiszonym posiada wartość kaloryczną 315 kcal. Taka porcja dostarcza naszemu organizmowi również 13 g tłuszczu, 9 g węglowodanów, 41 g protein, 1,2 g soli oraz 1 g nierozpuszczalnego błonnika.