Sałatki na Wigilię - najlepsze przepisy na świąteczne sałatki

Sałatki na Wigilię powinny być przygotowane na bazie warzyw i ryb, zgodnie z tradycją nie mogą zawierać mięsa. Zwykle miesza się je z majonezem i doprawia solą oraz pieprzem. Sałatki na Wigilię najczęściej składają się z ugotowanych i świeżych warzyw, takich jak ziemniaki, marchew, jajka, ogórki kiszone oraz jabłka. Sałatki po połączeniu z sosem mają wielowymiarowy smak, sporą ilość kalorii oraz tłuszczu. Mimo to sałatki na Wigilię cieszą się ogromną popularnością i znikają ze stołów również w kolejne dni.

1. Przepisy na sałatki na Wigilię

1.1. Sałatka jarzynowa

• 3 ziemniaki,
• 4 duże marchewki,
• 2 pietruszki,
• niewielki kawałek selera,
• 4 duże ogórki kiszone,
• biała część pora,
• 400 g groszku konserwowego,
• 4 jajka,
• ok. 1 szklanka majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Dokładnie obieramy i myjemy ziemniaki, marchewki, pietruszkę oraz selera. Warzywa wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości pod przykryciem, ale tak by się nie rozpadały.

Po ugotowaniu od razu wyjmujemy je z wody i odkładamy na talerz do przestudzenia. Jajka gotujemy na twardo, a następnie zalewamy zimną wodą na chwilę przed obieraniem.

Ogórki kiszone i jabłka obieramy ze skórki, odkładamy na talerz z ugotowanymi warzywami, groszek odcedzamy z zalewy i wsypujemy do dużej miski przeznaczonej na sałatkę jarzynową.

Świeże i ugotowane warzywa oraz jajka kroimy w drobną kostkę i wsypujemy do miski z groszkiem. Całość mieszamy dokładnie z majonezem i musztardą, doprawiamy solą i pieprzem.

1.2. Sałatka śledziowo-ziemniaczana na Wigilię

Składniki:

• 70 dag śledzi,
• kilogram ziemniaków,
• 50 dag ogórków kiszonych,
• 1,5 cebuli,
• 5-6 łyżek majonezu,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Śledzie namaczamy na cztery godziny w wodzie lub na dwie godziny w mleku. Następnie dokładnie je myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Obrane i umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, cebulę kroimy w drobną kostkę, natomiast ogórki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ostudzone ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, mieszamy z cebulą, ogórkami i śledziami. Całość doprawiamy majonezem, solą i pieprzem.

1.3. Sałatka z buraków na Wigilię

Składniki:

• 6 buraków,
• 4 ogórki konserwowe,
• 4 ziemniaki,
• 4 marchewki,
• 4 jajka,
• jabłko,
• 2 małe cebule,
• sól i biały pieprz,
• pół szklanki gęstej słodkiej śmietanki,
• 1,5 łyżki octu winnego,
• cukier,
• sól.

Sposób przygotowania:

Nieobrane buraki dokładnie myjemy, wkładamy do garnka z wodą i gotujemy aż staną się miękkie. W osobnym garnku gotujemy marchewkę i ziemniaki, również w łupinkach. Dopiero po ugotowaniu i wystudzeniu warzywa obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy, ogórki i jabłka obieramy oraz kroimy w kostkę. Cebulę siekamy, a następnie wszystkie pokrojone składniki przesypujemy do większej miski.

Śmietanę mieszamy z octem, dużą szczyptą cukru i niewielką ilością soli. Wszystkie składniki łączymy z sosem, na koniec doprawiamy białym pieprzem.

1.4. Sałatka z tuńczykiem i ananasem na Wigilię

Składniki:

• 4 puszki tuńczyka,
• 2 puszki kukurydzy,
• 2 puszki ananasa,
• 2 garści żurawiny,
• 4 łyżki majonezu,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Żurawinę drobno siekamy, natomiast ananasa kroimy w kostkę. Składniki wsypujemy do większego naczynia, mieszamy z odcedzonym i pokrojonym tuńczykiem, kukurydzą i majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.