Smalec, kiszona kapusta... Doktor Mularczyk zdradza swój przepis na zdrowie

Dr Michał Mularczyk jest internistą, kardiologiem inwazyjnym i dietetykiem, chętnie dzieli się swoją wiedzą i radami w mediach społecznościowych oraz programach telewizyjnych, często gości m.in. w programie "Pytanie na śniadanie".

Ekspert zdradził swój przepis na idealny obiad na jesień, który dostarczy cennych składników odżywczych i wzmocni odporność. To smażona wątróbka drobiowa z kiszoną kapustą.

Lekarz podkreśla, że zawarte w wątróbce żelazo pobudza działanie erytrocytów, a cynk ograniczania namnażania wirusów.

- Bakterie probiotyczne z kolei przyczyniają się do produkcji substancji przeciwwirusowych oraz neurohormonów, zapobiegają rozwojowi patogenów i działają przeciwdepresyjnie. Dla podniesienia odporności krytycznie ważne są też cynk i selen oraz witaminy z grupy A, D i B - wyjaśnia dr Mularczyk.

## Przepis na wątróbkę i surówkę z kapusty

Składniki:

• 100-200 g wątróbki drobiowej,
• 1 łyżka smalcu,
• 200 g kapusty kiszonej,
• 1 cebula,
• 2-3 łyżki oleju lnianego,
• ¼ pęczka szczypiorku,
• sól,
• pieprz,
• ocet balsamiczny.

Lekarz przekonuje, że do smażenia wątróbki najlepiej wybrać smalec. Najpierw kroimy cebulę w półtalarki, 3/4 wrzucamy na rozgrzany smalec i po chwili przerzucamy do miski.

W dalszej kolejności smażymy wątróbkę. Ważne, by proces smażenia trwał krótko tak, by nie tracić cennych związków zawartych w mięsie. Następnie dodajemy wcześniej podsmażoną cebulę i szczyptę soli. Na koniec przekładamy mięso na talerz i skrapiamy octem, wątróbkę można też dodatkowo posypać pieprzem.

Odciśniętą z nadmiaru soku kapustę przekładamy do miski, 1/4 pozostałej cebuli drobno siekamy i dodajemy do kapusty. Wszystko mieszamy. Surówkę polewamy olejem i posypujemy na wierzchu szczypiorkiem. Skorzystacie z przepisu doktora Mularczyka?

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl