właściwości kapusty

Idealna do bigosu czy surówek - kapusta, bo o niej mowa, jest częstym warzywem goszczącym na stołach Polaków. Mimo powszechnej opinii, że nie zawiera zbyt wielu witamin czy minerałów, jest bardzo zdrowa i przeciwdziała wielu chorobom.

Choć świetnie sprawdza się w kuchni, ma sukcesy także w innych dziedzinach. Okład z liści kapusty może zdziałać cuda. Lekarz poleca go na ból stawów.

Bigos, barszcz z kapustą i grzybami albo kapusta z grochem - kapusta w różnych wariantach i proporcjach to jeden z obowiązkowych składników tradycyjnych dań świątecznych. Warzywo jest cenione zwłaszcza w sezonie infekcyjnym ze względu na dużą zawartość witaminy C. Okazuje się jednak, że u części osób może powodować uciążliwe dolegliwości.

Jesienią nasz organizm w sposób szczególny potrzebuje tarczy ochronnej, by zminimalizować ryzyko infekcji. Zanim sięgniesz po suplementy, lepiej skorzystaj z naturalnych źródeł witamin i minerałów zawartych w produktach spożywczych. Lekarz zdradził swój przepis na idealne danie wzmacniające odporność.

Krzyżowe należą do najzdrowszej grupy warzyw. Szereg badań potwierdza, że dostarczają cennych witamin i mogą chronić przed nowotworami. Ale ten rodzaj kapusty jest wyjątkowy. Stanowi podstawę diety Chińczyków, ma też coraz więcej zwolenników w Polsce.

Mówi się o nich, że są substancjami antyodżywczymi czy też wolotwórczymi. Chodzi o goitrogeny, obecne w wielu produktach roślinnych spożywanych przez nas na co dzień. Mogą zmniejszać przyswajalność lub zaburzać wchłanianie jodu i upośledzać pracę tarczycy.

Kiszonki to najbardziej znane polskie superfood. Poza tym, że są pyszne i tanie, stanowią źródło cennych składników, które uwielbia nasz organizm. Jednym z takich produktów jest kapusta kiszona, która może zmniejszać ryzyko rozwoju nowotworu nawet o 40 proc.

Obok ziemniaków czy marchewki jest jednym z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Hołdując tradycji, robimy z niej bigos czy gołąbki, jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że kapusta może być potężnym wsparciem dla organizmu, a nawet chronić przed rakiem czy pomagać w walce z nowotworem.

Goitrogeny to substancje obecne m.in. w kapuście, kalafiorze, jarmużu i szpinaku. Są nazywane wolotwórczymi, gdyż ich spożycie w nadmiernej ilości może doprowadzić do przerostu tarczycy czyli wola. Czy osoby z chorobami tarczycy powinny wykluczyć z diety goitrogeny?

Chociaż waży zaledwie ok. 80 do 100 gramów, trzustka odgrywa w naszym organizmie kluczową rolę. Odpowiada za dostarczenie do jelita cienkiego enzymów umożliwiających trawienie pożywienia. Druga ważna funkcja to wytwarzanie hormonów regulujących poziom glukozy we krwi. Każda choroba trzustki może spowodować jej częściową lub całkowitą dysfunkcję. Jednak dzięki odpowiedniej diecie można w znacznym stopniu ochronić ten organ przed uszkodzeniem.

Choć niektórych może odstraszać ich specyficzny zapach, to warzywa krzyżowe są potężną bronią w walce z nowotworami. Ich moc tkwi w przeciwutleniaczach, ale nie tylko, bo do zaoferowania mają znacznie więcej. Po które warto sięgać najczęściej?

Kiedy kończy się sezon na letnie warzywa i owoce, chętnie sięgamy po kiszonki. Są źródłem wielu witamin, w tym witaminy C, a także minerałów i bakterii probiotycznych. Wśród nich w sezonie zimowym wiedzie prym zwłaszcza kiszona kapusta. To prawdziwe polskie superfood, jednak zapominamy o tym, że nie jest to przysmak dla każdego i w niektórych przypadkach może nam poważnie zaszkodzić.

Witamina U to w rzeczywistości L-metylo-metionino-sulfonian, czyli związek wyodrębniony z kapusty. Substancja ma szerokie zastosowania i może przynieść wiele korzyści przede wszystkim dla układu pokarmowego i immunologicznego. Badania koreańskich naukowców dowiodły, że witamina U może nawet trzykrotnie przyspieszać regenerację skóry, co powoduje, że pomaga w gojeniu ran i jest chętnie wykorzystywana do produkcji kosmetyków "odmładzających". Związek odkrył w latach 50. XX w. amerykański naukowiec Garnett Cheney z Uniwersytetu Stanforda.

Zupa krem z czerwonej kapusty to pyszna potrawa, która z powodzeniem zastąpić tradycyjny rosół czy zupę pomidorową. Bazowy składnik zupy, czyli czerwona kapusta, wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. Zawiera witaminy z grupy B oraz składniki mineralne takie jak potas, wapń, magnez, fosfor, miedź. Jaki jest przepis na kremową potrawę z czerwonej kapusty? Co jeszcze warto wiedzieć na temat tego dania?

Ma czterokrotnie więcej witaminy C niż kapusta kiszona i jest źródłem cennych przeciwutleniaczy, które nadają jej wyjątkowy kolor. Pomaga przy niedokrwistości i chroni przed osteoporozą. A co najważniejsze – jest najsmaczniejsza właśnie teraz i można ją jeść na wiele sposobów. Ale uwaga! Niektórzy muszą ograniczyć młodą kapustę w diecie.

Odile Fernandez to lekarka rodzinna, a prywatnie – pacjentka onkologiczna, która wygrała walkę z rakiem jajnika w czwartym stadium. Sekrety walki z rakiem zdradza w swojej książce, a wyjątkowymi przepisami dzieli się także w internecie.

Choroba zwyrodnieniowa stawów często uniemożliwia normalne funkcjonowanie. Dominującymi objawami są ból i sztywność stawów. Szacuje się, że w Polsce na zwyrodnienie stawów może cierpieć nawet osiem milionów osób. Dane opublikowane przez brytyjskie NHS wskazują, że bardzo ważną rolę w leczeniu i zapobieganiu chorobie może odegrać odpowiednia dieta bogata w warzywa krzyżowe.

Nie każdy z nas wie, że kapusta ma mnóstwo właściwości odżywczych oraz leczniczych. Możemy jej użyć w kuchni, przygotowując zupę czy soki, ale także zrobić okład, który złagodzi oparzenia, rany, a nawet ból towarzyszący chorobom reumatycznym.

Sok z kapusty przeciwdziała w szczególności nowotworowi jelita grubego. Badania potwierdziły, że u osób, które spożywają go w dużych ilościach, występuje niski wskaźnik raka. Dzieje się tak za sprawą obecnego w soku [błonnika](http://fitness.wp.pl/t/189043,blonnik ?utm_source=abczdrowie&utm_medium=article-links&utm_campaign=traffic-redirection), który w dużej mierze przyczynia się do zdrowego i częstego wypróżniania. Składniki odżywcze zawarte w soku, które przyspieszają metabolizm estrogenu, zapobiegają także rakowi szyjki macicy, piersi i jajników.