5 z 7Dżemy i galaretki

Dżemy i galaretki nie muszą być trzymane w lodówce. Dlaczego? Aktywność wody tych produktów wynosi ok. 0,80, z kolei odczyn pH jest zbyt kwaśny dla rozwoju bakterii. W tym przypadku w grę wchodzą jednak walory smakowe – istnieją osoby, które zdecydowanie wolą chłodny dżem prosto z lodówki, inne lubią ciepły – o bardziej płynnej konsystencji. Wybór należy do ciebie. Kiedy jednak zauważysz pleśń na produkcie, natychmiast wyrzuć go do śmietnika.