To nie są zwykłe śledzie. Holendrzy jedzą codziennie, Polacy nie znają
W okresie przedświątecznym rośnie zainteresowanie śledziami, a jednym z najciekawszych wyborów są holenderskie matiasy. Te młode śledzie atlantyckie, poławiane przed pierwszym tarłem, wyróżniają się wyjątkowym smakiem i wartościami odżywczymi.
1. Czym są matiasy? Te ryby wzbogacą świąteczne menu
Przed świętami Bożego Narodzenia zwiększa się zainteresowanie śledziami, szczególnie matiasami holenderskimi, które są młodymi rybami poławianymi przed pierwszym tarłem.
Matiasy holenderskie wyróżniają się nie tylko smakiem, ale i cenną dla naszego zdrowia zawartością. Dzięki bogactwu składników odżywczych, mogą stać się stałym elementem diety, wspierając nasz organizm na wielu poziomach. W grudniu jest doskonała okazja, by spróbować czegoś nowego i wzbogacić świąteczne menu.
Matiasy, znane również jako śledzie dziewicze, są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zdrowie serca i układu krążenia. Ryby te wyróżniają się również wysoką zawartością witamin i minerałów. Dostarczają witaminy D, A, E, B12 oraz minerałów takich jak selen, żelazo, fosfor i jod. Dodatkowo są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka.
2. Jak spożywać matiasy?
Matiasy są nie tylko korzystne dla zdrowia, ale i smaczne, co czyni je idealnym wyborem na święta. Jednak w sklepie warto zwrócić uwagę na etykiety, by nie pomylić ich z "śledziami à la matias", które nie są oryginalnymi matiasami.
Ten kulinarny skarb z Europy Północnej, oferuje wyjątkowe doznania kulinarne. Ten młody, łagodny w smaku śledź jest łowiony przed tarłem i przygotowywany w specjalnym procesie peklowania, który zapewnia delikatną, kruchą konsystencję.
Tradycyjne przygotowanie obejmuje filetowanie ryby i marynowanie jej w mieszance soli, cukru i przypraw. Ta metoda peklowania wzmacnia naturalne smaki śledzia, zachowując jednocześnie jego wartość odżywczą. Powstały produkt ma subtelną słodycz i miękką, maślaną konsystencję, która odróżnia go od innych peklowanych ryb.
Matiasy można spożywać na różne sposoby, od prostych przystawek po bardziej wyszukane dania. Holendrzy jedzą je solo lub w formie kanapek i sałatek. Często podaje się go na chlebie żytnim z pokrojoną cebulą i kleksem kwaśnej śmietany, co tworzy idealną równowagę smaków i tekstur.
Joanna Rokicka, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
