Trwa ładowanie...

Warto zbierać w kwietniu. Kilogram kosztuje nawet 450 zł

Avatar placeholder
02.04.2024 15:28
Wiosenne grzyby już są. Ale nie wszędzie można je zbierać
Wiosenne grzyby już są. Ale nie wszędzie można je zbierać (Getty Images)

W polskich lasach pojawiły się już wiosenne grzyby. Są uznawane za jedne z najsmaczniejszych i w dodatku są bardzo zdrowe. Warto jednak zachować ostrożność, bo łatwo je pomylić z trującymi gatunkami. Nie wszędzie można je także zbierać.

spis treści

1. Wiosenne grzyby

W niektórych ragionach Polski pojawiły się już pierwsze wiosenne grzyby. Wybierając się do lasu można trafić na smardze.

Nie bez powodu smardz jadalny jest uważany za jeden z najsmaczniejszych grzybów. Wyróżnia go delikatny smak i orzechowo-korzenny aromat.

Warto pamiętać, że smardzy na wolno jeść na surowo, bo może skończyć się zatruciem. Są jednak bardzo uniwersalne i sprawdzą się w wielu potrawach np. risotto, makaronach czy zupie grzybowej.

Zobacz film: "Jak bezpiecznie zbierać grzyby"

Wybierając się na wycieczkę, warto jednak zachować ostrożność. Choć smardze mają charakterystyczny wygląd (jajowaty kapelusz o oryginalnej ażurowej strukturze przypominającej plaster miodu), można je pomylić z trującymi gatunkami - piestrzenicą kasztanowatą i piestrzenicą olbrzymią.

2. Nie pomyl z trującymi gatunkami

Smardze warto jeść jednak nie tylko ze względu na smak, ale też korzyści dla zdrowia.

W lasach można już spotkać smardze
W lasach można już spotkać smardze (Getty Images)

Są one źródłem:

  • błonnika,
  • łatwo przyswajalnego białka,
  • nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu linolenowego, który zmniejsza stany zapalne oraz ryzyko poważnych chorób układu krążenia),
  • witamin z grupy B,
  • potasu,
  • żelaza,
  • fosforu.

Na te wiosenne grzyby można trafić przede wszystkim w lasach liściastych, ale też w pobliżu podmokłych łąk, brzegów rzeki i strumieni. Smardz jest jednak objęty częściową ochroną, co oznacza, że można go zbierać tylko w określonych miejscach: na terenie ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych. Nie wolno tego robić w lasach.

Wśród gatunków, które pojawiają się wiosną w polskich lasach jest też czarka austriacka. Trochę później można też spotkać żółciaka siarkowego, żagwie i majówki.

Smardze możemy także kupić, ale trzeba się przygotować na spory wydatek - kilogram świeżych grzybów kosztuje od ok. 200 do aż 450 zł.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze