5 z 7Gdzie znaleźć witaminę U?

Zdecydowanie najlepszym źródłem witaminy U jest świeża kapusta, ale możną ją znaleźć również w innych roślinach, takich jak brokuły, brukselka, jarmuż, marchew, pietruszka czy szparagi.

Podgrzewanie i smażenie pozbawia te warzywa większości właściwości związanych z witaminą U. Obróbka termincza powoduje utlenianie się tej cennej substancji. W związku z tym nalepiej spożywać te warzywa "na zimno" w postaci soków albo jako składnik sałatek i kanapek.