Zupa dyniowa - z białym winem, z mlekiem kokosowym, na ostro

Składniki:

• 75 dag dyni obranej, oczyszczonej i pokrojonej w kostkę,
• 750 ml gorącego bulionu warzywnego,
• pół szklanki białego wina,
• pół szklanki śmietany jogurtowej,
• ząbek czosnku,
• szczypta soli, białego pieprzu, mielonego imbiru.

Zupa dyniowa z białym winem nie jest trudna do wykonania. Dynię rozgotować w niewielkiej ilości bulionu, następnie zmiksować. Wlać pozostały bulion, wino i śmietanę, wrzucić zmiażdżony czosnek, posolić i przyprawić. Zupa dyniowa zawiera dużo witamin.

Potrawa, dzięki obecności czosnku, pieprzu i imbiru, ma działanie odkażające i rozgrzewające. Udowodniono, że przyprawy te poprawiają pracę jelit i przyspieszają trawienie, toteż polecamy zupę dyniową jako idealną, ciepłą, zimową kolację.

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym to rozgrzewająca propozycja zupy dyniowej dla osób, które nie mogą jeść nabiału.

Składniki na zupę dyniową z mlekiem kokosowym:

• ok. 0,5 kg obranej dyni;
• 250 gr ziemniaków;
• 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• mielona kurkuma;
• mielonej papryka ostra;
• curry;
• świeży starty imbir;
• 1,5 szklanki bulionu;
• 400 ml mleka kokosowego.

Przygotowanie zupy dyniowej z mlekiem kokosowym, należy zacząć od obrania dyni, usunięcia pestek i zważenia odpowiedniej ilości miąższu. Następnie należy miąższ dyni pokroić w kostkę. Obieramy ziemniaki i również kroimy je w kostkę. Cebulę pokrojoną w kosteczkę, należy zeszklić na tłuszczu razem z obranym i pokrojonym w plasterki czosnkiem. Następnie należy dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą i smażyć ok. 5 min. Naszą zupę dyniową doprawiamy na końcu przyprawami.

Następnie wlewamy gorący bulion i doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy warzywa do miękkości.Na końcu dodajemy mleko kokosowe i miksujemy całość.

Zupę dyniową możemy udekorować prażonymi pestkami dyni, kilkoma łyżkami mleka kokosowego lub odrobiną czegoś zielonego.

Zupa dyniowa na ostro to propozycja dla osób, które lubią chilli.

Składniki:

• ok. 1 kg dyni;
• ok. 1 l bulionu;
• 2-3 ziemniaki;
• papryczka chilli;
• 100 ml śmietany kremówki;
• płatki migdałowe;
• sok z cytryny;
• natka pietruszki;
• mielony imbir;
• szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• cynamon;
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Dynię należy obrać ze skórki, wydrążyć pestki i pokroić na kawałki. Dynię należy wrzucić do gorącego bulionu. Następnie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki. Dodajemy je do zupy razem z papryczką chilli i gotujemy ok. 15 min. Gdy dynia i ziemniaki są miękkie, dodajemy resztę przypraw do smaku.

Aby udekorować naszą zupę dyniową, wystarczy uprażyć lekko na patelni migdały. W międzyczasie zupę dyniową miksujemy na gładki krem. Ostrą wersję zupy dyniowej podajemy z natką pietruszki i uprażonymi migdałami.