5 z 8Mąka z amarantusa

Amarantus znany jest co najmniej od 5 tysięcy lat. Spożywany był przez Inków, Azteków i Majów. Jest bogaty w wiele witamin i pierwiastków cennych dla naszego organizmu. W Polsce znany jako szarłat.
Mąka z amarantusa jest mąką bezglutenową. Zawiera spore pokłady błonnika, wapnia, magnezu i żelaza. Jest idealna dla kobiet w ciąży i dla osób zmagających się z anemią. Ułatwia trawienie i wspomaga pracę układu pokarmowego. Wiele w niej kwasów tłuszczowych (jedno- i wielonasyconych), więc poleca się ją w profilaktyce chorób serca. Warto dodawać ją do wypieku pieczywa i ciast. Stanowi idealny dodatek do zup, sałatek i sosów, nadając potrawom lekko orzechowy posmak.