6 z 8Mąka teff (z trawy abisyńskiej)

Teff (inaczej miłka abisyńska) to roślina niezwykła: znana ludzkości od wieków, łatwa w uprawie, odporna na choroby, wydajna (wystarczy kilka jej ziaren, by obsiać całe pole), a do tego niezwykle bogata w cenne składniki odżywcze. Zawiera spore ilości wapnia, magnezu, żelaza, kwasu foliowego i błonnika.
Miłkę abisyńską uprawia się przede wszystkim w Etiopii. Stanowi tam jeden z głównych produktów spożywczych, z którego wytwarza się chleb, naleśniki, placki oraz napoje alkoholowe. Bogactwo błonnika sprawia, że po ziarna teff sięgają sportowcy. Dodaje im ono siły i energii.