3 z 7Brokuły. Wspierają wątrobę i chronią przed rakiem

Brokuły zawierają glukozynolany i ich wyjątkowy produkt uboczny – sulforafan. Ta substancja ma udowodnione działanie antynowotworowe zapobiegające m.in. rakowi jelita grubego. Największe ilości sulforafanu znajdują się w kiełkach brokułów, ale można go odnaleźć także w innych warzywach krzyżowych, jak kapusta czy brukselka.

- Brokuły są również bogate w wapń, błonnik i zawierają sporo wody, co również przyczynia się do ich właściwości przeciwzapalnych. Poza tym są źródłem pokaźnej ilości białka roślinnego w porównaniu z innymi warzywami – mówi dietetyk dr Dana Ellis Hunnes w rozmowie z portalem eatthis.com