Czym jest masło?
Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej nazwa "masło" jest zarezerwowana wyłącznie dla produktów, które zawierają 100 proc. tłuszczu mlecznego. Klasyczne masło to wyrób wytwarzany z tłustej śmietanki mlecznej, bez dodatków tłuszczów roślinnych czy innych zamienników.
Jego skład jest ściśle regulowany, a nazwy takie jak "masło extra" wskazują na najwyższą jakość i brak dodatków. Masło dostarcza organizmowi tłuszczów zwierzęcych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), a także wyjątkowego smaku, który jest ceniony zarówno w kuchni, jak i przy bezpośrednim spożyciu.
Alternatywa masła
Nazwa "osełka" nie jest regulowana w taki sposób jak "masło". Może oznaczać zarówno wysokiej jakości masło osełkowe (czyli masło formowane w charakterystyczny kształt), jak i produkt o mieszanym składzie, zawierający znaczną ilość tłuszczów roślinnych.
Prosty przepis na domowe masło. Zdrowsze i smaczniejsze niż ze sklepu
W praktyce oznacza to, że "osełka" bez dodatkowego określenia w nazwie może być produktem mleczno-roślinnym. Często znajdziemy w niej oleje roślinne, w tym olej palmowy, a czasem nawet utwardzone tłuszcze roślinne (tłuszcze trans), które są niekorzystne dla zdrowia.
Zobacz także: Czy można mrozić masło? Odpowiedź jest jasna
Jak rozpoznać jakość produktu?
Sprawdzaj nazwę. "Masło" lub "masło extra" oznacza wyrób w 100 proc. mleczny. Z kolei "osełka" może, ale nie musi, zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny. Wybieraj produkty bez oleju palmowego, utwardzonych tłuszczów roślinnych i innych dodatków. Masło w swojej naturalnej postaci nie powinno ich zawierać.
Jeśli produkt zawiera oleje roślinne, zwłaszcza utwardzone, nie jest to masło, lecz mieszanka tłuszczów mlecznych i roślinnych. Tłuszcze trans, często obecne w takich wyrobach, mogą negatywnie wpływać na zdrowie, podwyższając poziom "złego" cholesterolu (LDL) i obniżając "dobry" cholesterol (HDL).
Wybór odpowiedniego produktu ma znaczenie nie tylko dla smaku, ale również dla zdrowia. Masło to źródło naturalnych tłuszczów, które w umiarkowanych ilościach mogą być elementem zdrowej diety. Produkty zawierające utwardzone tłuszcze roślinne należy spożywać ostrożnie, ponieważ ich nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem chorób układu krążenia.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Źródła
- WP abcZdrowie
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
