To różni masło od osełki. Lepiej przemyśl zakup
Ceny masła gwałtownie wzrosły, więc szukamy alternatyw dla popularnego smarowidła. Na półkach sklepowych często spotykamy osełkę. Choć wiele osób uważa ją za synonim masła lepszej jakości, rzeczywistość bywa bardziej skomplikowana. Te dwa produkty, mimo podobnego wyglądu, mogą znacząco różnić się składem i wartością odżywczą.
1. Czym jest masło?
Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej nazwa "masło" jest zarezerwowana wyłącznie dla produktów, które zawierają 100 proc. tłuszczu mlecznego. Klasyczne masło to wyrób wytwarzany z tłustej śmietanki mlecznej, bez dodatków tłuszczów roślinnych czy innych zamienników.
Jego skład jest ściśle regulowany, a nazwy takie jak "masło extra" wskazują na najwyższą jakość i brak dodatków. Masło dostarcza organizmowi tłuszczów zwierzęcych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), a także wyjątkowego smaku, który jest ceniony zarówno w kuchni, jak i przy bezpośrednim spożyciu.
2. Alternatywa masła
Nazwa "osełka" nie jest regulowana w taki sposób jak "masło". Może oznaczać zarówno wysokiej jakości masło osełkowe (czyli masło formowane w charakterystyczny kształt), jak i produkt o mieszanym składzie, zawierający znaczną ilość tłuszczów roślinnych.
W praktyce oznacza to, że "osełka" bez dodatkowego określenia w nazwie może być produktem mleczno-roślinnym. Często znajdziemy w niej oleje roślinne, w tym olej palmowy, a czasem nawet utwardzone tłuszcze roślinne (tłuszcze trans), które są niekorzystne dla zdrowia.
Zobacz także: Czy można mrozić masło? Odpowiedź jest jasna
3. Jak rozpoznać jakość produktu?
Sprawdzaj nazwę. "Masło" lub "masło extra" oznacza wyrób w 100 proc. mleczny. Z kolei "osełka" może, ale nie musi, zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny. Wybieraj produkty bez oleju palmowego, utwardzonych tłuszczów roślinnych i innych dodatków. Masło w swojej naturalnej postaci nie powinno ich zawierać.
Jeśli produkt zawiera oleje roślinne, zwłaszcza utwardzone, nie jest to masło, lecz mieszanka tłuszczów mlecznych i roślinnych. Tłuszcze trans, często obecne w takich wyrobach, mogą negatywnie wpływać na zdrowie, podwyższając poziom "złego" cholesterolu (LDL) i obniżając "dobry" cholesterol (HDL).
Wybór odpowiedniego produktu ma znaczenie nie tylko dla smaku, ale również dla zdrowia. Masło to źródło naturalnych tłuszczów, które w umiarkowanych ilościach mogą być elementem zdrowej diety. Produkty zawierające utwardzone tłuszcze roślinne należy spożywać ostrożnie, ponieważ ich nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem chorób układu krążenia.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
