GIS ostrzega przed tą partią mąki. "Ryzyko dla zdrowia"
GIS ostrzega przed mąką żytnią, która może być niebezpieczna dla zdrowia. W produktach z jednej konkretnej partii stwierdzono podwyższony poziom toksyny, którą wytwarzają grzyby.
1. Toksyny w mące
Badania prowadzone przez sanepid wykazały, że w jednej partii mąki żytniej razowej typu 2000 jest podwyższony poziom ochratoksyny A. Przekroczenie tej normy stwarza zagrożenie dla zdrowia.
Na takie ryzyko wskazała ocena przygotowana przez ekspertów z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH-PIB.
Ochratoksyna A jest toksyną wytwarzaną przez grzyby rodzaju Aspergillus i Penicillium, która ma bardzo szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka.
Regularne spożywanie ochratoksyny A w dawce przekraczającej normę, działa na organizm rakotwórczo. Uszkadza czynności nerek, powoduje także uszkodzenie układu odpornościowego oraz nerwowego.
To właśnie ochratoksyna A, obok patuliny, zearalenonu, fumonizyn i deoksyniwalenolu, zaliczana jest do najgroźniejszych mykotoksyn.
2. Mąka znika ze sklepów
Szczegóły ostrzeżenia:
Produkt: Mąka żytnia razowa typ 2000, masa netto 900 g,
Numer partii: 11.12.2024,
Data minimalnej trwałości: 11.12.2024,
Producent: Radix-Bis Sp. z o.o., ul. Gerberowa 22, 83-010 Rotmanka.
Producent mąki zobowiązał się do poinformowania klientów o sytuacji i wycofania kwestionowanego produktu ze sklepów. Ten proces monitoruje sanepid.
W wydanym komunikacie GIS wyraźnie podkreślił, by nie spożywać mąki z wadliwej partii.
Warto mieć świadomość, że mykotoksyny wykazują działanie:
kancerogenne (przyczyniające się do powstawania i rozwoju chorób nowotworowych),
hepatotoksyczne (uszkadzające wątrobę),
kardiotoksyczne (zaburzające prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego),
pulmotoksyczne (powodujące obrzęki płuc, a w efekcie choroby układu oddechowego),
dermatotoksyczne (przyczyniające się do uszkodzenia powierzchni skóry i błon śluzowych),
neurotoksyczne (wywierające negatywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego),
teratogenne – (uszkadzające płód w przypadku kobiet w ciąży).
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
