Kancerogeny w codziennej diecie. Tymi produktami nieświadomie "karmisz raka"
Dieta odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu wielu chorobom, w tym nowotworom. Według ekspertów aż 30 proc. przypadków raka można by uniknąć dzięki zdrowemu odżywianiu. Jednak wiele produktów spożywczych, które na co dzień znajdują się na naszych stołach, może zwiększać ryzyko chorób nowotworowych. Niektóre z nich mają w sobie składniki, które mogą przyczyniać się do powstawania mutacji genetycznych i uszkodzeń komórkowych.
1. Skąd w naszej diecie biorą się kancerogeny?
Produkty spożywcze mogą zawierać związki chemiczne, które naturalnie występują w żywności lub powstają w wyniku jej przetwarzania. Szczególnie groźne są związki tworzące się podczas wędzenia, pieczenia czy smażenia potraw. Do najczęściej występujących mutagenów i kancerogenów należą akrylamidy oraz mykotoksyny.
2. Sól i żywność wysokoprzetworzona
Nadmiar soli w diecie działa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego co może prowadzić do mikrouszkodzeń i stanów zapalnych. Badania World Cancer Research Fund wykazały, że każdy dodatkowy gram soli dziennie zwiększa ryzyko raka żołądka aż o 8 proc.
Uwaga na produkty:
- zupy instant i sosy w proszku,
- wędliny i konserwy mięsne,
- przekąski słone (chipsy, krakersy).
Szczególnie niebezpieczne są akrylamidy, które powstają podczas obróbki termicznej żywności bogatej w węglowodany, takich jak frytki, chipsy czy chrupki kukurydziane.
Zobacz także: Zabójczy duet. Polacy kupują na potęgę choć powoduje raka
3. Orzechy ziemne i inne nasiona
Orzechy ziemne mogą zawierać aflatoksyny, toksyny produkowane przez grzyby Aspergillus flavus, które są silnie rakotwórcze.
Dodatkowo, badania Uniwersytetu w Liverpoolu wykazały, że białko obecne w orzeszkach ziemnych (aglutynina) stymuluje produkcję cytokin, co może sprzyjać rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych.
Uwaga na produkty:
- orzechy i nasiona sprzedawane luzem,
- orzechy i pestki z importu (np. pistacje, kukurydza)
4. Cukier i słodzone produkty
Produkty zawierające cukier rafinowany, w tym słodzone napoje, ciasta i produkty piekarnicze, przyczyniają się do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi, co może stymulować rozwój komórek nowotworowych.
Dodatkowo fruktoza, obecna w syropie glukozowo-fruktozowym, jest metabolizowana przez komórki rakowe znacznie szybciej niż inne cukry.
Uwaga na produkty:
- słodzone napoje i przetwory zawierające syrop glukozowo-fruktozowy,
- desery i jogurty o wysokiej zawartości cukru.
5. Jak chronić się przed nowotworami?
Zdrowa dieta to podstawa profilaktyki. Staraj się ograniczać spożycie konserw, wędlin, fast foodów i przekąsek. Produkty wysokoprzetworzone często zawierają szkodliwe substancje chemiczne i konserwanty, które mogą zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów.
Zwracaj szczególną uwagę na orzechy, nasiona i zboża. Produkty organiczne są mniej narażone na zanieczyszczenia toksynami, takimi jak aflatoksyny, które mogą mieć działanie rakotwórcze. Kontroluj spożycie soli ora ogranicz cukier.
Pieczenie i smażenie często prowadzą do powstawania szkodliwych związków, takich jak akrylamidy. Wybieraj gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie w niskich temperaturach, aby zmniejszyć ryzyko spożycia substancji rakotwórczych.
Chociaż nie da się całkowicie wyeliminować ryzyka nowotworów, odpowiednia dieta może odegrać kluczową rolę w ich zapobieganiu. Warto pamiętać, że to tylko jeden z elementów profilaktyki - równie ważna jest aktywność fizyczna, unikanie stresu i regularne badania.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
