2 z 8 Parmezan: 42 g / 100 g

Parmezan może do najtańszych nie należy, ale już niewielka jego ilość wystarczy, aby dostarczyć nam pełnowartościowego białka. W składnik ten obfituje większość serów twardych o niskiej wilgotności – w przypadku parmezanu białko stanowi niemal 40 proc. całkowitego składu. Oznacza to, że w 200 g tego sera jest tyle samo białka co w 370 g wołowiny! Parmezan ma także inną zaletę – jego trawienie trwa tylko ok. 1,5 godz., podczas gdy na strawienie mięsa organizm potrzebuje nawet 8 godzin.