5 z 8Soczewica 24 g/100 g
Spośród wszystkich warzyw strączkowych, pod względem zawartości białka, soczewica uplasowała się na drugim miejscu, zaraz po soi. Co ciekawe, białko pochodzące z soczewicy jest spośród białek roślinnych najlepiej przyswajalnym dla człowieka. Warzywo to jest również bogactwem kwasu foliowego, potasu i wapnia. We względu na błonnik pokarmowy reguluje perystaltykę jelit i ułatwia odchudzanie.
