Sałatka ze szparagami na przystawkę

Szparagi są warzywem cenionym ze względu na walory smakowe i lekkostrawność. To bogactwo wielu cennych składników odżywczych. Warzywa te zawierają znaczne ilości kwasu foliowego, a także witaminy C, E oraz β-karoten.

Składniki:

• ogórek,
• cebula,
• zielone szparagi,
• buraki,
• pomidor,
• liście kolendry,
• oliwa z oliwek,
• sok z cytryny.

Przygotowanie:

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Najpierw umyj i utrzyj buraki. Następnie opłucz i ugotuj szparagi. Odetnij część, którą się je i wrzuć do miski. Resztę warzyw posiekaj i połącz z burakami i szparagami. Skrop całość oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Komentarz:

Szparagi charakteryzują się delikatnym smakiem i doskonale komponują się z potrawami mięsnymi, rybami, drobiem oraz z innymi warzywami. Również sałatka ze szparagami jest ciekawym pomysłem, który ożywia naszą dietę nie tylko kolorystycznie, ale przede wszystkim zdrowotnie.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie	92,2 kcal
Białka	3,0 g
Tłuszcze	5,4 g
Cholesterol	0,0 mg
Węglowodany	11,2 g
Błonnik	3,2 g
Witamina C	35,6 mg
Witamina A	122,6 µg