Prażucha to danie staropolskie z gotowanych ziemniaków wymieszanych z mąką, która ulega zaparzeniu. Powstałą masę nakłada się na talerz za pomocą łyżki umoczonej w tłuszczu, na koniec całość polewa się tłuszczem i serwuje z dodatkiem skwarków z...
Przepisy na tarty dzielą się na dwa główne rodzaje - słodkie i słone, określane inaczej deserowymi i wytrawnymi. Większość z nich wymaga przygotowania ciasta i upieczenia go w specjalnej formie, a następnie wypełnienia go sporą ilością kremu lub...
Sos z kurek to popularny dodatek do ziemniaków, kasz czy makaronów, szczególnie wczesną jesienią, kiedy w lasach roi się od kurek. Grzyby te mają charakterystyczny smak i sporo wartości odżywczych. Jak przygotować idealny sos...
Knysza to pieczywo wypełnione mięsem i warzywami, które zyskało popularność w latach 90. XX wieku we Wrocławiu. Do tej pory knysza jest dostępna głównie w miejscach, gdzie klienci liczą ną szybki i sycący posiłek. Czym różni się knysza od kebaba lub...
Szary sos polski przygotowuje się z zasmażki na bazie masła i mąki, którą łączy się z wywarem mięsnym, warzywnym bądź rybnym. Doprawia się go winem lub sokiem z cytryny, a jego smak wzbogaca rodzynkami, migdałami, startą cebulą, karmelem, śmietaną...
Maczanka zupa to błyskawiczna potrawa z kilku banalnych składników, które każdy ma w kuchennej szafce. Podana zarówno w wersji lekkiej, jak i w postaci gęstego kremu, jest pomysłem na danie w typie coś z niczego. Można w niej maczać grubo pokrojony...
Kluski z makiem to dla niektórych Polaków danie, bez którego nie wyobrażają sobie świąt. Jest to bardzo słodka i kaloryczna potrawa, składają się z makaronu, cukru, miodu i bakalii. Jak zrobić kluski z makiem? Czym są...
Łopatka wieprzowa to mięso pozyskiwane z tuszy wieprzowej, składające się z zespołu mięśni połączonych tkanką łączną. Łopatka jest uznawana za tłuste mięso, choć w rzeczywistości zawiera od 7 do 9 procent tłuszczu. Ma soczyste i delikatne mięso...
Szare kluski to tradycyjna potrawa kuchni wielkopolskiej, przygotowywana z surowych ziemniaków, mąki i jajka. Ciasto jest wkładane na wrzątek za pomocą łyżki, gotowane przez kilka minut, a następnie podawane z okrasą i surówką. Szare kluski...
Fit obiad powinien nie tylko dostarczać stosunkowo niewielu kalorii, ale i być źródłem optymalnej ilości składników odżywczych. Dzięki temu nie tylko syci i dodaje energii, ale i wychodzi na zdrowie. O czym pamiętać, gotując dietetycznie? Na jakie...
Ligawa to mięso wołowe z części krzyżowej kręgosłupa. Jest chude, ma czerwony kolor i świetnie nadaje się do steków, zrazów, pieczeni czy rolad. Ligawa jest źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz żelaza. Czym charakteryzuje się...
Grasica cielęca, nazywana animelką lub mleczkiem cielęcym, to gruczoł wydzielania wewnętrznego, który zanika u ssaków wraz z nabieraniem dojrzałości płciowej. Przez niektórych uznawany jest za wyjątkowy przysmak. Grasica młodych ssaków ma wyjątkowe...
Żurek to staropolska zupa przygotowana na zakwasie z mąki żytniej lub chleba. Można ją jeść zarówno na co dzień, jak i od święta, zarówno w sytej wersji mięsnej, jak i lekkiej wegetariańskiej, nazywanej też postną. Zupę można przygotować od podstaw...
Żeberka wieprzowe to mięso, które jest smaczne, pożywne i bardzo uniwersalne. Dobrze smakuje pieczone, grillowane czy duszone. Świetnie komponuje się z wieloma sosami, zarówno słodkimi, jak i ostrymi, a także zupami. Jakie wartości odżywcze cechują...
Łazanki to popularne danie, które podaje się nie tylko w Wigilię. Choć nie pochodzi z Polski, trwale wpisało się w klimat naszej kuchni. Najbardziej popularne są łazanki z kapustą i grzybami, ale możne je również jeść na słodko. Czy są zdrowe? Ile...
Gnocchi to ziemniaczane włoskie kluseczki, które przypominają polskie kopytka. Są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Doskonale sprawdzają w roli dania głównego, ale i jako dodatek do mięs. Podaje się je z różnymi sosami, ale także masłem...
Knedle to kulki z ciasta nadziewane różnego rodzaju owocami lub farszem z mięsa. Nazwa ta jest też używana do określenia ciasta gotowanego w formie małych bagietek, które później kroi się na plastry i podaje z sosem grzybowym lub gulaszem. Knedle są...
Pyzy to kuliste lub owalne kluski przygotowywane z ziemniaków lub ciasta drożdżowego. Są jedną z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, serwuje się je zazwyczaj w porze obiadowej. Pyzy ziemniaczane gotuje się we wrzątku, a następnie podaje z dodatkiem...
Szybki obiad może być nie tylko smaczny, ale i pożywny oraz zdrowy. Wiele zależy od pomysłu i składników, a także sposobu przygotowania potrawy. W tej roli doskonale sprawdzają się dania jednogarnkowe, zapiekanki czy faszerowane warzywa oraz gęste...
Ryba po grecku to jedno z dań, które pojawia się na wigilijnym stole. To także smaczna i popularna potrawa, którą serwuje się na co dzień. Jest prosta w przygotowaniu, a przy tym smaczna i pożywna. Czy jest zdrowa? Jak zrobić rybę po grecku i jak ją...
