3 z 5Sedno problemu?

Najgroźniejsze są tłuszcze trans, czyli utwardzone tłuszcze roślinne, które także podwyższają poziom LDL, a dodatkowo obniżają poziom tzw. dobrego cholesterolu HDL, przez co narażają nas na niebezpieczne schorzenia wielokrotnie bardziej niż wspomniane tłuszcze zwierzęce. Ze względu na trwałość chętnie wykorzystywane są m.in. w restauracjach i barach szybkiej obsługi.

Biorąc pod uwagę szkodliwość, eksperci od spraw żywienia od lat zalecają ograniczenie tłuszczów trans i tłuszczów nasyconych. Najnowsze badanie, którego wyniki opublikowano na łamach „Journal of the American Heart Association”, podsuwa jednak nieco inne rozwiązanie.