Puszki, które wykorzystuje się do przechowywania jedzenia nie są pozbawione wad. W wyniku niewłaściwego przygotowania może dochodzić w nich do korozji zewnętrznej i wewnętrznej.
Większość puszek jest wykonana z aluminium, a pewne jego ilości mogą przenikać do jedzenia. Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności przenikanie aluminium do żywności jest uzależnione od rodzaju przechowywanego pożywienia. Produkty kwaśne i mocno solone zwykle zawierają więcej aluminium niż inna żywność puszkowana.
Uważać szczególnie trzeba na pomidory w puszce.
Zobacz też: Objaw chorej wątroby może pojawić się na skórze