Wystarczą dwie porcje tygodniowo. Ryzyko cukrzycy rośnie aż o 62 proc
Czerwone mięso od dawna jest codziennym składnikiem diety wielu ludzi na całym świecie, dostarczając białka, witamin i minerałów. Jednak nowe badania opublikowane w "The Lancet" wskazują na niekorzystny wpływ, jaki ma na nasze zdrowie. Chodzi o związek między jego spożyciem a chorobą metaboliczną, która pogarsza jakość życia.
1. Czerwone mięso zwięsza ryzyko cukrzycy
Cukrzyca typu 2 to choroba z wieloma komplikacjami, która dotyka 462 mln ludzi na świecie.
Schorzenie wynika z niewystarczającej produkcji insuliny lub jej nieefektywnego wykorzystania przez organizm. Badania sugerują, że wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w czerwonym mięsie może zakłócać wrażliwość na insulinę, co prowadzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi.
Badacze z Harvardu wykazali, że zwiększenie ryzyka następuje przy regularnym jedzeniu tego typu mięsa. Analiza obejmująca 20 krajów wykazała, że wysokie spożycie nieprzetworzonego i przetworzonego czerwonego mięsa zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Wystarczą już dwie porcje tygodniowo, aby ryzyko wzrosło aż o 62 proc. Jest też dobra wiadomość - ograniczenie mięsa w diecie może pomóc w walce z tą chorobą.
2. Podnosi ryzyko udaru
Innym mechanizmem w tym związku może być wpływ mikrobioty jelitowej. Mikroby w jelitach metabolizują składniki czerwonego mięsa, co może prowadzić do produkcji związków zwiększających ryzyko cukrzycy. Dodatkowo, sposób przygotowania mięsa, np. grillowanie, może tworzyć szkodliwe związki chemiczne.
Z kolei inne badania z 2023 roku wskazują, że przetworzone czerwone mięso, nawet spożywane w małych ilościach, takie jak dwa plasterki dziennie, podnosi ryzyko cukrzycy i udaru. Dlatego zalecana jest redukcja tego składnika w naszym jadłospisie, tym bardziej że zamiana czerwonego mięsa na białko roślinne może obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca ograniczenie spożycia czerwonego mięsa i sugeruje, aby nie przekraczać 70 g takich produktów dziennie. Warto także unikać mięsa przetworzonego. Gdy jemy więcej mięsnych dań, warto wprowadzać do diety więcej warzyw bogatych w błonnik.
3. Jaka alternatywa dla czerwonego mięsa?
Coraz więcej dowodów naukowych wskazuje, że roślinne źródła białka, jak orzechy i strączki, są zdrowszym zamiennikiem dla czerwonego mięsa, zmniejszając ryzyko rozwinięcia cukrzycy nawet o 30 proc. Zaleca się również umiarkowane korzystanie z produktów mlecznych, aby jeszcze bardziej zmniejszyć to niebezpieczeństwo.
Aby zmniejszyć spożycie czerwonego mięsa, można wprowadzić dni bezmięsne lub zastąpić część mięsa w potrawach kurczakiem, rybą czy roślinami strączkowymi. Zdrowsze metody gotowania, takie jak duszenie czy gotowanie na parze, również mogą pomóc w redukcji ryzyka zdrowotnego.
Ograniczenie czerwonego mięsa do jednej porcji tygodniowo jest kluczowe dla zdrowia metabolicznego. Eksperci podkreślają, że korzyści płynące z zamiany czerwonego mięsa na produkty roślinne, nie tylko wspierają zdrowie, ale mogą także chronić środowisko.
Joanna Rokicka, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
