Nie łącz z ziemniakami. Gnije i fermentuje godzinami w jelitach

Ziemniaki to podstawa wielu dań i jeden z głównych elementów polskiej kuchni. Pomysłów na ich wykorzystanie jest mnóstwo. To mogą być m.in. placki ziemniaczane, pierogi, frytki albo puree. Co więcej, kryje się w nich wiele cennych składników, w tym polifenoli.

Z kolei bulwy ziemniaka zawierają skrobię oporną.Jedzenie warzyw zawierających ten wielocukier przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Kwas masłowy, który powstaje w wyniku fermentacji skrobi opornej, chroni jelito grube przed stanami zapalnymi i nowotworami.

Skrobia oporna obniża też poziom cholesterolu we krwi i pomaga zmniejszyć wydzielanie insuliny po posiłku.

Ziemniaki zawierają też cenne minerały i witaminy:

• witaminę C,
• witaminy z grupy B (tiaminę, pirydoksynę, ryboflawinę),
• żelazo,
• cynk,
• miedź,
• wapń,
• magnez,
• potas,
• fosfor.

By cieszyć się w pełni smakiem ziemniaków i ich wpływem na zdrowie, należy pamiętać o kluczowej zasadzie. Chodzi o to, jak je podajemy, bo w połączeniu z niektórymi produktami, mogą zaszkodzić.

Duet z tłustym mięsem to jeden z najgorszych wyborów, choć niestety w Polsce bardzo popularny. Tymczasem połączenie ze schabowym czy mielonym kotletem wieprzowym może prowadzić do problemów żołądkowych. Taki obiad może spowolnić trawienie i spotęgować procesy gnilne i fermentacyjne w jelitach.

Nic więc dziwnego, że po takim posiłku mogą pojawić się m.in.

• zgaga,
• wzdęcia,
• uczucie ciężkości,
• przelewanie w brzuchu,
• zaparcia.

Lepiej też powstrzymać się od jedzenia ziemniaków z dodatkiem masła. Połączenie z tłuszczem to kaloryczna pułapka, która może być pierwszym krokiem do nadwagi i otyłości. Taki duet może też zwiększać poziom cukru we krwi.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl