8 z 12Ziemniaki

Niezależnie od tego, czy są one smażone, pieczone czy gotowane, ziemniaki to kolejne warzywo, które z powodzeniem zastępuje mięso. Możesz używać zarówno białych, jak i słodkich, fioletowych ziemniaków i łączyć je z innymi substytutami mięsa, takimi jak grzyby, bakłażany, brokuły i buraki.

Świetnym pomysłem będzie również wykorzystanie batatów. Oprócz witamin i minerałów, ziemniaki mają również bogaty asortyment fitochemikaliów o potencjale antyoksydacyjnym, a zwłaszcza karotenoidów i antocyjanów.

Sprawdź również: Zwykłe ziemniaki kontra bataty - które wybierasz?