Istnieje wiele odmian fasoli, a jeden z najlepszych gatunków to czarna fasola, której juz w połowa szklanki zapewnia 15 proc. dziennego zapotrzebowania na żelazo.
Ziarna to nie tylko główny składnik fasolki po bretońsku, może być używana również do deserów, sałatek oraz zastępować olej czy masło w pieczonych produktach.