Trwa ładowanie...

Knysza - kalorie i wartości odżywcze, przepis

Knysza to pieczywo wypełnione mięsem i warzywami, które zyskało popularność w latach 90. XX wieku we Wrocławiu. Do tej pory knysza jest dostępna głównie w miejscach, gdzie klienci liczą ną szybki i sycący posiłek. Czym różni się knysza od kebaba lub pity? Jak zrobić domową knyszę?

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

spis treści

1. Co to jest knysza?

Knysza to przepołowione pieczywo (zwykle bułka drożdżowa) obficie wypełnione dodatkami - mięsem, warzywami i polane sosem. Klasyczna knysza to wersja dla wegetarian, zawierająca różne rodzaje kapusty, kukurydzę, pomidora, ogórka, prażoną cebulę oraz sos.

Obecnie coraz częściej spotykane są knysze z parówką, serem, porwanym mięsem lub kotletem. Całość obficie polewana jest sosem na bazie majonezu, który jest najbardziej kalorycznym składnikiem tego dania.

Knysza zyskała popularność w drugiej połowie lat 90. XX wieku na Dworcu Głównym we Wrocławiu. Do tej pory jest dostępna głównie w miejscach, gdzie ludziom zależy na szybkim i sycącym posiłku. Ze względu na różnorodność dodatków knyszą nawet w najmniejszej wersji można zaspokoić głód.

100 gramów knyszy zawiera:

  • wartość energetyczna - 195 kcal,
  • białko - 8,2 g,
  • tłuszcz - 9,7 g,
  • węglowodany - 19,8 g.

1.1. Knysza a kebab i pita

Wiele osób twierdzi, że knysza i kebab różnią się jedynie nazwą. Jest to błędne przeświadczenie, ponieważ główną różnicą jest mięso. W kebabie znajdziemy kawałki opiekane na ruszcie, natomiast knysza bardzo często zawiera parówkę lub kotleta.

Nie warto porównywać tego dania również do pity, ponieważ bułka jest zdecydowanie bardziej puszysta, drożdżowa i lekko wydrąża się ją w środku, by zmieścić tak dużo dodatków.

2. Przepis na domową knyszę

Składniki na bułkę do knyszy:

  • 400 g mąki tortowej,
  • 25 g świeżych drożdży,
  • 2 szklanki ciepłej wody,
  • 2 szklanki ciepłego mleka,
  • dwie łyżki oleju,
  • jajko,
  • żółtko do smarowania,
  • łyżeczka soli,
  • łyżeczka cukru.

Składniki na nadzienie:

  • 2 pomidory,
  • 1 świeży ogórek,
  • 3 ogórki kiszone/konserwowe,
  • 2 garści drobno posiekanej białej kapusty,
  • 2 garści drobno posiekanej czerwonej kapusty,
  • 200 g startego żółtego sera,
  • 300 g dowolnego mięsa (kotlet, duszone lub ugotowane mięso)
  • 1 duża czerwona cebula,
  • pół puszki słodkiej kukurydzy konserwowej,
  • 2 łyżki oliwy.

Składniki na sos:

  • 350 ml gęstego jogurtu naturalnego o łagodnym smaku,
  • 2 średnie ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • opcjonalnie natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy drożdże, dodajemy cukier i sól oraz łyżkę mąki. Całość zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy i pozostawiamy na 10 minut. W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, jajko, olej i zrobiony wcześniej zaczyn drożdżowy.

W trakcie wyrabiania ciasta stopniowo dolewamy wodę i mleko, by ciasto nie stało się zbyt rzadkie, powinno lekko lepić się do dłoni. Z masy formujemy kulkę i zostawiamy w ciepłym miejscu przykrytą ściereczką na co najmniej pół godziny.

Po upływie tego czasu ciasto ponownie wyrabiamy przez kilka minut, a następnie formujemy 1 cm placki o średnicy ok. 25 centymetrów.

Smarujemy je roztrzepanym żółtkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni Celsjusza na 25-30 minut. Placki powinny być równomiernie zarumienione i chrupiące z wierzchu.

W czasie pieczenia knyszy myjemy dokładnie warzywa i kroimy je w dowolny sposób. Po upieczeniu placków przecinamy je do połowy, by uzyskać kieszonkę. Smarujemy wnętrze sosem, wkładamy mięso i warzywa. Wierzch dodatkowo skrapiamy sosem.

Zobacz także:

Knysza - kalorie i wartości odżywcze, przepis
Knysza - kalorie i wartości odżywcze, przepis (adobestock)
Produkty o podobnej zawartości kalorii w 100 g

Brak produktów w wybranej kategorii.

Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze
Szukaj innego lekarza
Komentarze
Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.