Na bazarach i w supermarketach ruszyły kontrole. GIS zwraca uwagę na jeden produkt
Wraz ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia, wiele osób sięga po mak, by przygotować tradycyjne potrawy i wypieki, takie jak makowiec czy kutia. Jednak Główny Inspektor Sanitarny (GIS) przypomina, że zakup i wykorzystanie maku wymaga szczególnej uwagi.
1. Na co zwrócić uwagę podczas zakupu maku?
Chociaż nasiona maku lekarskiego (Papaver somniferum L.) są powszechnie stosowane w kuchni, mogą one ulec zanieczyszczeniu naturalnymi alkaloidami opium podczas zbioru lub przechowywania.
Aby uniknąć ryzyka zdrowotnego, GIS zaleca, by mak używany do świątecznych wypieków spełniał następujące kryteria:
Przeznaczenie: kupuj wyłącznie mak przeznaczony do spożycia przez indywidualnych konsumentów, a nie mak dedykowany przetwórstwu spożywczemu.
Źródło zakupu: wybieraj mak od sprawdzonych sprzedawców, dostępny w szczelnych, oryginalnych opakowaniach jednostkowych.
Oznakowanie: upewnij się, że opakowanie zawiera wymagane informacje, takie jak: - nazwa produktu, - data trwałości, - informacja o kraju pochodzenia.
Mak na wagę: jeśli mak jest sprzedawany luzem (np. na bazarze), warto upewnić się co do jego przeznaczenia i pochodzenia, najlepiej na podstawie okazanych dokumentów od sprzedawcy.
2. Dlaczego warto być ostrożnym?
Mak przeznaczony do przetwórstwa przemysłowego może zawierać wyższe poziomy alkaloidów opium, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli trafią do domowych wypieków. Zanieczyszczenie takie może prowadzić do niepożądanych skutków zdrowotnych, dlatego kluczowe jest przestrzeganie powyższych zaleceń.
Aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentom, Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi wzmożone kontrole maku dostępnego w miejscach obrotu detalicznego, takich jak bazary i supermarkety. Celem jest weryfikacja, czy sprzedawany mak spełnia normy przeznaczone dla indywidualnych konsumentów.
Zobacz także: Chemiczne i kaloryczne. W święta lepiej nie dodawaj do ciast
Świąteczne wypieki z makiem to tradycja, ale zdrowie powinno być priorytetem. Wybierając odpowiedni mak i przestrzegając zaleceń GIS, możemy cieszyć się smakiem ulubionych potraw, dbając jednocześnie o bezpieczeństwo naszych bliskich. Pamiętajmy, że świadome zakupy to klucz do zdrowych i radosnych świąt.
3. Wyższe poziomy alkaloidów opium
Choć same nasiona maku nie zawierają naturalnie alkaloidów opium, mogą zostać nimi zanieczyszczone podczas zbioru, przechowywania lub transportu.
Alkaloidy opium, takie jak morfina, kodeina czy tebaina, to substancje występujące w maku lekarskim. Są one znane ze swoich właściwości przeciwbólowych i uspokajających, ale ich działanie na organizm w dużych dawkach może być szkodliwe lub nawet toksyczne.
Spożycie zanieczyszczonego maku, zawierającego wysoki poziom alkaloidów opium, może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych.
Problemy neurologiczne - senność, zmęczenie, obniżenie poziomu czujności, a także zawroty głowy i trudności z koncentracją.
Zaburzenia układu oddechowego - spowolnienie oddechu, które w skrajnych przypadkach może prowadzić do niewydolności oddechowej.
Uzależnienie i działanie psychoaktywne - regularne spożywanie produktów z dużą zawartością alkaloidów opium może prowadzić do uzależnienia.
Zaburzenia trawienne - nudności, wymioty, zaparcia.
Problemy sercowo-naczyniowe - obniżenie ciśnienia krwi i zaburzenia rytmu serca.
Działanie toksyczne - w skrajnych przypadkach, wysokie dawki morfiny mogą prowadzić do zatrucia organizmu, objawiającego się silnymi reakcjami toksycznymi, takimi jak dezorientacja, omdlenia, a nawet śpiączka.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
