Najgorszy dodatek do żywności. WHO: Wiąże się z ogromną liczbą zgonów

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) nie ma wątpliwości: to właśnie nadmiar soli w diecie odpowiada za ogromną liczbę zgonów, "większą niż jakakolwiek inna żywność". Podnosi ciśnienie, zwiększa ryzyko otyłości i raka żołądka, osteoporozy czy chorób nerek.

1. Sól zabija. Najgorszy dodatek do żywności?

WHO w niedawno opublikowanym wpisie, któremu towarzyszy grafika, przypomina o ryzyku związanym ze spożywaniem soli.

Według szacunków większość światowej populacji codziennie spożywa 10,78 g soli (4310 mg sodu), czyli ponad dwukrotnie więcej niż ilość rekomendowana przez Organizację. Wytyczne bowiem mówią o tym, że dorosły człowiek nie powinien przekraczać pięciu gramów soli w ciągu dnia. To równowartość jednej małej łyżeczki.

"Nadmierne spożycie soli wiąże się z ogromną liczbą zgonów, większą niż jakakolwiek inna żywność. Jedz mniej soli, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca i śmierci" - apeluje WHO we wpisie na serwisie X.

Zobacz film: "Co się stanie, jeśli będziemy jeść więcej niż 5 g soli dziennie?"

Według obliczeń organizacji zdrowotnej każdego roku nadmierne spożycia soli przekłada się na 1,89 miliona zgonów. Jak podaje American Heart Association, dieta bogata w sód w konsekwencji może prowadzić do większego ryzyka:

• raka żołądka,
• uszkodzenia mięśnia sercowego,
• niewydolności serca,
• nadciśnienia tętniczego,
• zawału mięśnia sercowego,
• udaru mózgu,
• chorób nerek i kamieni nerkowych,
• bólów głowy,
• osteoporozy.

Excessive salt intake is linked to a huge number of deaths, more than any other food.

Eat less salt 🧂 to reduce your risk of heart disease and death 👉https://t.co/yIHqCqhru2 pic.twitter.com/XaN5cF17SH

— World Health Organization (WHO) (@WHO) January 14, 2024

Ponadto nadmiar sodu może prowadzić do gromadzenia się wody w organizmie, co z kolei prowadzi do obrzęków i wzdęć, a także przybierania na wadze.

2. Jak ograniczyć sól? WHO podaje patenty

W jaki sposób ograniczyć spożycie soli? WHO zaleca, aby w tym celu:

• jeść głównie świeżą, minimalnie przetworzoną żywność, ograniczając żywność przetworzoną i wysokoprzetworzoną,
• wybierać produkty o niskiej zawartości sodu (poniżej 120 mg sodu),
• gotować z niewielką ilością lub bez dodatku sodu/soli,
• używać ziół i przypraw do przyprawiania potraw,
• ograniczyć stosowanie gotowych sosów, dressingów i produktów instant,
• zdjąć solniczkę ze stołu.

Szacuje się, że aż 70 proc. sodu w pożywieniu pochodzi z produktów wysokoprzetworzonych, a tylko 11 proc. jest efektem dosalania potraw w trakcie gotowania czy też na talerzu. Nie każdy ma świadomość tego, że bogatym źródłem sodu są m.in. produkty puszkowane, słone przekąski, sery oraz wędliny i inne rodzaje przetworzonych mięs, a nawet kiszonki, niektóre przyprawy czy wreszcie pieczywo.

Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl