Nawet śladowe ilości mogą kumulować się w ciele. Tak pozbędziesz się chemikaliów
Owoce cytrusowe są powszechnie uznawane za zdrową przekąskę, bogatą w witaminy i składniki odżywcze. Chociaż ich skórka jest technicznie jadalna, jej spożywanie może wiązać się z poważnym ryzykiem dla zdrowia. Wynika to z obecności toksycznych konserwantów, które stosuje się w celu przedłużenia trwałości owoców.
1. Chemikalia w skórkach cytrusów
Aby zapobiec pleśnieniu i przedłużyć trwałość cytrusów, szczególnie tych przeznaczonych do sprzedaży w sklepach, skórki są poddawane działaniu konserwantów. Najczęściej stosowane substancje to imazalil, tiabendazol i ortofenylfenol.
Choć skutecznie chronią owoce przed psuciem, ich wpływ na zdrowie człowieka budzi poważne wątpliwości.
Imazalil to fungicyd stosowany do ochrony skórek przed pleśnią, ale jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym. Badania wykazały, że przewlekła ekspozycja na tę substancję może prowadzić do uszkodzeń wątroby i zaburzeń biochemicznych. Environmental Working Group (EWG) ostrzega, że poziom imazalilu w cytrusach często przekracza bezpieczne normy.
Tiabendazol fungicyd, podobnie jak imazalil, został uznany przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska (EPA) za potencjalnie rakotwórczy. Może wpływać negatywnie na funkcjonowanie tarczycy oraz układ nerwowy, zwłaszcza w przypadku długotrwałego spożycia.
Ortofenylfenol to związek fenolowy, który również może przyczyniać się do powstawania nowotworów, w tym agresywnych guzów. U osób wrażliwych może powodować mdłości, zawroty głowy, duszności oraz biegunki.
2. Czy można pozbyć się konserwantów?
Mimo starań, takich jak mycie czy szorowanie owoców, całkowite usunięcie konserwantów ze skórek jest niemal niemożliwe. Badania pokazują, że część tych substancji przenika do miąższu owocu, choć w mniejszych ilościach.
Na przykład, jeśli skórka zawiera 0,64 mg/kg imazalilu, miąższ może zawierać około 0,04 mg/kg. Nawet takie śladowe ilości mogą kumulować się w organizmie, zwłaszcza u osób narażonych na inne źródła toksyn, jak leki czy zanieczyszczenia środowiskowe.
Zobacz także: Opłukanie nie wystarczy. Skórka kryje toksyczne i rakotwórcze chemikalia
Chemikalia stosowane do konserwacji cytrusów mogą mieć poważne konsekwencje zdrowotne. Przykładem jest badanie przeprowadzone we Francji, które wykazało związek między ekspozycją na imazalil, tiabendazol i pestycyd malation a zwiększonym ryzykiem raka piersi u kobiet po menopauzie, zwłaszcza tych z nadwagą.
3. Jak unikać ryzyka?
Najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest unikanie spożywania skórek cytrusów, szczególnie tych z owoców, które nie są ekologiczne. Jeśli używamy cytrusów w całości, na przykład do wody czy herbaty, najlepiej sięgnąć po owoce organiczne, które nie są traktowane konserwantami.
Cytrusy nie są jedynymi owocami, których skórki mogą zawierać szkodliwe substancje. Również banany czy inne owoce tropikalne są często poddawane działaniu chemikaliów. Świadomość zagrożeń i wybieranie produktów ekologicznych pozwala cieszyć się zdrowymi przekąskami bez obawy o negatywne skutki dla organizmu.
Choć cytrusy są niezwykle zdrowe, ich skórki mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Warto być świadomym konsumentem i unikać ryzykownych praktyk, by czerpać korzyści z owoców, nie narażając się na szkodliwe skutki chemikaliów.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
