5 z 8​Ciasteczka z dyni

Dynia jest zdrowa i posiada wiele witamin, m.in.: A, B1 i B2, C i PP oraz składniki mineralne takie jak: fosfor, magnez, potas, wapń i żelazo. Jest także doskonałym źródłem białka i błonnika. Wszystkim miłośnikom słodyczy polecamy przepis na proteinowe ciasteczka.

Składniki:

• 1 szklankę purée z wcześniej upieczonej dyni;
• 3 jajka;
• 1/5 szklanki wody;
• 2 łyżki mleka kokosowego (można pominąć i dodać np. zwykłe krowie mleko);
• aromat waniliowy do smaku i zapachu (ilość według uznania);
• 1/2 szklanki mąki kokosowej (ryżowej, owsianej, kukurydzianej);
• 50 g dowolnej odżywki białkowej;
• 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego;
• 2 łyżeczki cynamonu;
• szczypta soli;
• 3 łyżki ksylitolu;
• 1 czubata łyżka kakao.

Przygotowanie. Miksujemy wszystkie mokre składniki (puree, jajko, wodę, mleko i aromat), następnie dodajemy wszystkie suche składniki i ponownie miksujemy. Ciasteczka układamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i cienką warstwą oleju kokosowego. Pieczemy w temp. 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.