Sałatki do dań z grilla - najlepsze przepisy

Sałatka z pomidorów to znakomity dodatek do dań z grilla, ze względu na bogactwo witamin i minerałów. Pomidory są doskonałym źródłem witaminy C, potasu i przeciwutleniaczy. Czerwona cebula jest bogata w przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne, a oliwa dostarcza zdrowych tłuszczów, które są korzystne dla serca.

Składniki:

• 2 pomidory malinowe,
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 mała czerwona cebula,
• szczypiorek,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Pomidory myjemy i kroimy w równe plasterki, układamy je na dużym talerzu. Cebulę kroimy w drobną kostkę, szczypiorek i natkę pietruszki drobno siekamy. Pomidory polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieprzem, a następnie cebulą, szczypiorkiem i natką pietruszki.

Sałatka z rukolą to przede wszystkim bogactwo witamin A, K i C oraz składników odżywczych, które wspierają układ kostny i immunologiczny. Ser feta, dodany do sałatki, to znakomite źródło białka i wapnia, ale również tłuszczu, dlatego lepiej stosować go z umiarem. Ocet balsamiczny może pomóc w regulacji ciśnienia krwi oraz pozytywnie wpływa na proces trawienia.

Składniki:

• 300 g rukoli,
• 2 łyżki suszonych pomidorów,
• 2 łyżki zielonych oliwek,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• ogórek gruntowy,
• 50 g sera feta,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• pół łyżeczki musztardy francuskiej,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• zioła prowansalskie,
• pieprz.

Sposób wykonania:

Do większej miski wsypujemy umytą i osuszoną rukolę. Suszone pomidory i oliwki drobno siekamy, ogórka kroimy w plasterki, a pomidorki koktajlowe dzielimy na pół.

Ser odcedzamy z zalewy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wykładamy na sałatę, całość polewamy sosem (oliwa z oliwek wymieszana z musztardą, octem, ziołami prowansalskimi i odrobiną pieprzu).

Sałatka ziemniaczana do grilla jest bardzo odżywcza. Młode ziemniaki zawierają dużo skrobi, witaminy C i potasu. Rzodkiewki są niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy.

Majonez jest bardzo kalorycznym dodatkiem, dlatego należy dodawać go z umiarem. Osoby dbające o linię, mogą połączyć niewielką ilość majonezu z jogurtem naturalnym - w ten sposób można obniżyć kaloryczność sosu, nie tracąc walorów smakowych.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 duży pęczek rzodkiewki,
• 1 łyżeczka musztardy,
• majonez,
• sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Odcedzamy, czekamy aż ostygną, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plastry. Rzodkiewki myjemy i kroimy w cząstki, szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z odrobiną majonezu, musztardą, solą i pieprzem.

Ta sałatka ma wiele korzyści zdrowotnych. Młoda kapusta jest bogata w witaminę C, witaminę K oraz błonnik, co pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i układu trawiennego. Marchewka jest znakomitym źródłem beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A ważną dla zdrowia oczu i układu odpornościowego.

Jogurt grecki jest bogaty w białko i probiotyki, które korzystnie wpływają na florę jelitową. Miód pomaga łagodzić stany zapalne, a natka pietruszki dostarcza witamin A, C i K.

Składniki:

• pół główki białej kapusty,
• 1 średnia marchewka,
• mała cebula,
• pół łyżeczki soli,
• 1,5 łyżki majonezu,
• 1,5 łyżki jogurtu greckiego,
• pół łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• posiekana natka pietruszki,
• pieprz.

Sposób wykonania:

Kapustę przekrawamy na pół, odrywamy wierzchni listek i pozbywamy się głąba z wnętrza. Kapustę drobno szatkujemy lub ścieramy na tarce, wsypujemy do dużej miski. Obraną marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do miski.

Cebulę drobno siekamy i dodajemy do reszty warzyw. Całość mieszamy z majonezem, doprawiamy solą, sokiem z cytryny, miodem i pieprzem. Wierzch posypujemy natką pietruszki.

Sałatka z dodatkiem z buraka ma liczne właściwości zdrowotne. Buraki są bogate w błonnik, witaminę C, żelazo i potas, co może pomóc w regulacji ciśnienia krwi i poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Orzechy włoskie dostarczają zdrowych tłuszczów omega-3, białka i minerałów ważnych dla mózgu i serca.

Składniki:

• 4 buraki,
• 4 garści rukoli,
• 250 g sera feta,
• 2 łyżki orzechów włoskich,
• 2 łyżki łuskanego słonecznika,
• oliwa z oliwek,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżeczki musztardy miodowej,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób wykonania:

Buraki pieczemy lub gotujemy do miękkości w łupinkach. Czekamy aż ostygną, obieramy i kroimy w kostkę. Orzechy włoskie dzielimy na mniejsze kawałki i podprażamy na suchej patelni, razem z pestkami słonecznika.

Ser kroimy w kostkę, na dużym talerzu układamy rukolę, następnie buraki i ser. Wierzch pokrywamy orzechami i pestkami słonecznika, polewamy sosem (oliwa z oliwek wymieszana z miodem, musztardą, sokiem z cytryny i pieprzem).

Kapusta pekińska jest niskokaloryczna i bogata w błonnik i witaminy C i K, co pozytywnie wpływa na kondycję skóry i układu odpornościowego. Czerwona papryka dostarcza dużo witaminy C oraz przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed uszkodzeniami.

Ogórek, dzięki dużej zawartości wody, nawadnia organizm i pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy układu trawiennego. Kukurydza konserwowa dostarcza węglowodany, błonnik oraz witaminy z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Składniki:

• kapusta pekińska,
• czerwona papryka,
• ogórek,
• kukurydza konserwowa,
• ser feta,
• oliwa z oliwek,
• sok z cytryny,
• pieprz.

Sposób wykonania:

Kapustę pekińską i koperek drobno siekamy, paprykę, ser i ogórka kroimy w kostkę. Składniki przekładamy do większej miski, dodajemy odcedzoną kukurydzę, całość polewamy oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i doprawiamy do smaku.