Sprawdź, zanim dodasz do rosołu. Jej nasiona są trujące
Niektóre z dodawanych do wielu zup składników mogą skrywać niebezpieczne właściwości. Nasiona jednego z najczęściej używanych warzyw w polskiej kuchni zostały uznane przez naukowców za trujące.
1. Uwielbiane, ale i niebezpieczne warzywo
Pietruszka, szczególnie jej natka i korzeń, jest nieodłącznym składnikiem wielu polskich zup, w tym kultowego rosołu. Jednak naukowcy odkryli, że pietruszka nie jest tak niewinna, jak się wydaje.
Okazuje się, że trujące są nasiona pietruszki, które roślina wytwarza w drugim roku po kwitnieniu. Nasiona te zawierają olejek pietruszkowy bogaty w apiol, który ma właściwości poronne i może powodować zachowania psychoaktywne.
Co więcej, apiol może uszkodzić wątrobę i nerki, a spożycie nasion pietruszki może doprowadzić do zgonu.
2. Niebezpieczne rośliny w kuchni
Pietruszka nie jest jedyną rośliną, która może zaskoczyć swoim toksycznym działaniem. W rankingu najbardziej trujących roślin drugie miejsce zajął oleander, popularna roślina doniczkowa, której wszystkie części są silnie trujące.
Kolejne miejsca zajęły mak polny oraz tulipan, które również mogą stanowić zagrożenie, jeśli zostaną spożyte.
Co ciekawe, w poprzednim roku na czoło tego niechlubnego rankingu wysunął się ziemniak. Choć jadalna bulwa ziemniaka jest bezpieczna, to jego liście i kiełki zawierają toksyczną solaninę, która może powodować poważne zatrucia.
3. Jak unikać zagrożeń w kuchni?
Na szczęście, używanie pietruszki w formie natki czy korzenia w zupach nie stanowi zagrożenia. Należy jednak unikać spożywania jej nasion, zwłaszcza w dużych ilościach.
Warto też pamiętać, aby przed gotowaniem dokładnie sprawdzać warzywa, szczególnie te, które mogą zawierać niebezpieczne części, jak kiełki ziemniaków.
Mimo że niektóre rośliny używane w kuchni mają swoją "ciemną stronę", odpowiednia wiedza i ostrożność pozwolą nam cieszyć się ich smakiem bez obaw o zdrowie. A pietruszka, choć została uznana za trującą, nadal pozostaje cennym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C, która jest nieoceniona w profilaktyce przeziębień.
Pamiętajmy więc, aby cieszyć się zupami i innymi potrawami, ale z rozwagą, dbając o to, by na naszym talerzu znalazły się tylko bezpieczne składniki.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
