Szparagi zielone – przepisy

Szparagi zielone to warzywa pełne witamin takich jak C, E, beta-karoten, minerałów (wapń, fosfor, potas) i pierwiastków, np. kwasu foliowego, glutationu, asparaginy, błonnika i inuliny. Szparagi nie tracą swoich wartości nawet po ugotowaniu.

1. Szparagi zielone - przepis

Istnieje wiele przepisów na zielone szparagi. Samo ugotowanie tych warzyw nie jest oczywiste. Jak gotować szparagi?

Przepis na szparagi zielone gotowane.

Zobacz film: "Nie wyrzucaj obierków po szparagach"

Składniki:

• Pęczek szparagów
• 100 ml wody
• 1-2 łyżki masła
• Sól

Przygotowanie:

1. Szparagi pozbawiamy zdrewniałych łodyg. Warzywa same złamią się w odpowiednim miejscu pod naciskiem palców.
2. Szparagi zielone umieszczamy na patelni, zalewając je wodą do połowy. Dodajemy sól i dusimy przez 5 min. Następnie dodajemy masło tak, by równomiernie przykryło szparagi.
3. Tak przygotowane szparagi zielone podajemy w towarzystwie tostów, jajka po wiedeńsku, grillowanego mięsa i delikatnych sosów.

2. Penne ze szparagami

Szparagi to świetny dodatek do makaronu. Poniżej przedstawiamy przepis na szybkie penne ze szparagami i boczkiem.

Składniki:

• 100 g makaronu penne
• Pęczek szparagów
• 50-80 g wędzonego, surowego boczku pokrojonego w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• Świeże zioła
• 30 g twardego, startego, dojrzałego sera

Przygotowanie:

1. Szparagi łamiemy, łebki odcinamy. Makaron gotujemy al-dente. Boczek smażymy na patelni, dodając do niego odcięte łebki szparagów i czosnek. Resztę warzyw ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Makaron odcedzamy, wrzucamy do niego boczek i szparagi, wbijamy jajka, wsypujemy posiekane zioła i ser, doprawiamy. Wymieszane danie jest gotowe do podania.