tłuszcze roślinne (strona 3 z 4)

Margaryna to alternatywa dla masła. W swoim składzie margaryna zawiera tłuszcze roślinne, niekiedy zmieszane z mlekiem lub wodą, polepszacze smaku, lecytynę oraz substancje barwiące. W niektórych margarynach mleko może stanowić do 25% całej zawartości. Ze względu na to, że margarynę produkuje się z olejów roślinnych, zawiera ona mniej szkodliwych dla zdrowia nasyconych kwasów tłuszczowych. Nawet jeśli produkt określony został jako masło roślinne, to w rzeczywistości jest to margaryna.

Na Liście Światowego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO wkrótce umieszczona zostanie tradycyjna dieta śródziemnomorska, której podstawą jest oliwa z oliwek.

Oliwka to wiecznie zielone drzewo rosnące w basenie Morza Śródziemnego. Wydaje owoce, których smak zna prawie każdy z nas. Świeże owoce można spożywać na surowo lub jako zakonserwowane w postaci solonej, marynowanej, nadziewanej kaparami, papryką, czosnkiem. Najczęściej oliwki są używane jako zakąski i dodatki do potraw. A oliwa z oliwek jest niezastąpiona w kuchni i kosmetyce. Uzyskuje się ją w wyniku tłoczenia dojrzałych oliwek. Ma doskonałe właściwości zdrowotne.

Prawdziwe masło właśnie taką nazwę powinno mieć na opakowaniu i przede wszystkim to odróżnia je od produktu masłopodobnego. Pierwsze składa się wyłącznie z tłuszczu mlecznego, w drugim występują najczęściej tłuszcze roślinne, co dyskwalifikuje wyrób pod względem autentyczności.

Jeszcze 40 lat temu idea, że dieta może mieć wpływ na rozwój nowotworu, wydawała się onkologom niepojęta. Liczne badania na ten temat udowodniły jednak, że to, w jaki sposób się odżywiamy, może mieć kluczowe znaczenie w rozwoju raka. Największe na świecie organizacje zajmujące się analizowaniem tego, jak nasz styl życia może wpłynąć na rozwój chorób nowotworowych, czyli Światowy Fundusz Badań nad Rakiem (WCRF) i Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC, będącej agendą WHO), oszacowały, że predyspozycje genetyczne stanowią jedynie 5-10 proc. przyczyn zachorowania na raka, natomiast nieodpowiednia dieta odpowiada za 3-8 razy więcej przypadków zachorowań. Czy wiesz, jakie produkty spożywcze są rakotwórcze?

Kwasy tłuszczowe omega-3 są długołańcuchowymi, wielokrotnie nienasyconymi kwasami tłuszczowymi jak alfalinolenowe (ALA), kwasy ejkozanoidonowe (EPA) czy arachidonowe (DHA). Co warto o nich wiedzieć? Jakie są prozdrowotne właściwości kwasów tłuszczowych omega-3?

Olej z ostropestu jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze. Jest stosowany w leczeniu chorób wątroby, cukrzycy, trądziku, otyłości i osteoporozy. Jak dawkować olej z ostropestu i czy każdy może go używać?

Wbrew dotychczasowej wiedzy dietetyków dotyczącej szkodliwości tłuszczów nasyconych, obecnych m.in. w maśle, najnowsze badania pokazują, że to nie one odpowiedzialne są za wyższe ryzyko śmierci w wyniku udaru mózgu czy chorób serca wśród konsumentów na całym świecie. Według amerykańskich naukowców znacznie bardziej szkodliwe są tłuszcze trans.

Naukowcy z Wake Forest Baptist Medical Center twierdzą, iż poprzez zwiększenie spożycia rozpuszczalnego błonnika oraz wprowadzenie umiarkowanej aktywności fizycznej możliwe jest skuteczne spalenie tłuszczu wisceralnego.

Przed nami święta wielkanocne - czas, w którym w koszykach i wózkach sklepowych znajdą się nie tylko jajka, chrzan i majonez, ale także produkty do pieczenia różnego rodzaju mazurków, serników i babek. Od lat jednym z najważniejszych składników naszych wypieków jest margaryna. Czy zastanawialiście się jednak, co ma w składzie? Czy jest zdrowa dla naszego organizmu? Na to pytanie postanowiliśmy odpowiedzieć wraz z dietetyczkami - Aleksandrą Tataratą i Joanną Skałecką. Sprawdź też: Trzymasz szczoteczkę do zębów na umywalce? Typowy błąd

Tłuszcze w naszej diecie pełnią istotną rolę. Stanowią główne źródło energii. Są składnikiem błon komórkowych. To za sprawą tłuszczów rozpuszczają się takie witaminy jak A, D, E, K. Regulują gospodarkę hormonalną oraz pozytywnie wpływają na system odpornościowy. Tłuszcze są niezbędnym składnikiem naszej diety i nie powinniśmy ich wykluczać z naszego menu. Sprawdź, co się dzieje w organizmie, gdy spożywamy ich za mało. - Ludzie obawiają się tłuszczów, bo myślą, że utyją. Zapominają, że są niezbędne w diecie. Szczególnie te nisko przetworzone, roślinne - tłumaczy Urszula Somow, dietetyczka. - Powinniśmy jeść orzechy, pestki, nasiona, awokado, siemię lniane, zdrowe oleje, a unikać przetworzonych, nasyconych tłuszczów - zaznacza.

Nazywanie masła orzechowego produktem dietetycznym z liczbą kalorii pomiędzy 180 a 210 na porcję, może wydawać się szaleństwem. Jednak ma ono godną podziwu kombinację błonnika (2 gramy na porcję) i białka (8 gramów na porcję), która pozwala zapomnieć na dłużej o jedzeniu, dlatego ogólnie jesz mniej.

Tłuszcz znowu jest na topie: od oleju kokosowego do diety paleo bogatej w mięso – ponownie włączamy do jadłospisu to, co do niedawna uznawano za niezdrowe. Jednak, czy naprawdę odpowiednia jest dla nas dieta bogata w masło i wołowinę? Okazuje się, że wiele z tego, co wiedzieliśmy o tłuszczu, jest nieprawdą. To prawda, że gram tłuszczu zawiera więcej kalorii niż taka sama ilość węglowodanów czy białka, ale spożywanie odpowiednich rodzajów zdrowych tłuszczów nie powoduje tycia. Ten składnik wolniej się trawi i stymuluje wytwarzanie hormonów sytości, dzięki czemu się nie przejadamy. Co więcej, odgrywa ważną rolę w organizmie - wspomaga funkcjonowanie mózgu i wchłanianie składników odżywczych.

Olej palmowy to składnik wielu słodyczy, produkowanych przemysłowo, w tym popularnego kremu do smarowania pieczywa. Lepiej takich produktów unikać, ale nie tylko dlatego, że olej palmowy zawiera substancje rakotwórcze. Przekonuje o tym dr Marta Mańczuk, kierownik Pracowni Prewencji Pierwotnej Zakładu Epidemiologii i Prewencji Nowotworów, Centrum Onkologii w Warszawie w rozmowie z Anną Piotrowską.

Tłuszcz kojarzy nam się z czymś, czego należy unikać. Wydaje się niezdrowy, a do tego tuczący. Jednak nie każdy. Tłuszcze są źródłem energii oraz dostarczają niezbędnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, tzw. NNKT. NNKT, jak sama nazwa mówi, są niezbędne dla rozwoju naszego organizmu, tym bardziej, że nie potrafi on sam ich wyprodukować lub wytwarza je w niewystarczającej ilości. Tłuszcze powinny stanowić nie więcej niż 25-30% dziennego zapotrzebowania energetycznego, a nienasycone kwasy tłuszczowe 6-10% spożycia tłuszczów.

Chipsy, popcorn i inne słone przekąski to przeżytek. Dietetycy i trenerzy personali przekonali nas, że jeżeli chcemy żyć zdrowo i być fit, powinniśmy raz na zawsze wyrzucić je z kuchennych szafek. Po co więc sięgać, gdy nadejdzie nas ochota na szybką przekąskę? Alternatywą okazują się być chipsy z buraka, marchewki, pasternaku czy batatów. Jednak, uwaga! Mogą mieć one więcej cukru niż czekoladowe pralinki!

Kwasy tłuszczowe omega-6 to wielonienasycone tłuszcze, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ich niedobór może objawiać się w postaci obniżonej odporności, stanów zapalnych skóry, problemów z układem krwionośnym. Jakie są główne źródła kwasów omega 6 w diecie?

W Europie nie ma unijnych przepisów dotyczących zawartości niebezpiecznych dla zdrowia tłuszczów trans w produktach spożywczych. Parlament Europejski przyjął właśnie rezolucję, w której zaleca Komisji Europejskiej wprowadzenie odpowiednich limitów.