tłuszcze zwierzęce (strona 3 z 4)

Tłuszcz jest obowiązkowym składnikiem ciast i ciasteczek. Placek z jego zawartością jest bardzej wilgotny, lepiej się komponuje. Jaki jednak tłuszcz wybrać? Okazuje się, że nie każdy będzie odpowiedni. Zasadą, której należy się trzymać, jest określenie tzw. punktu dymienia. Chodzi o to, by tak podgrzać olej, by nie zaczął się palić (dymić). Przekroczenie tego progu sprzyja powstawaniu związków rakotwórczych. Jakie oleje zatem stosować do pieczenia, a jakich unikać? Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz także: Popularny zabieg wypalił brwi. Dziś kobieta ostrzega innych

Ostatnie doniesienia naukowe ucieszą osoby lubujące się w tłustych potrawach. Naukowcy wskazali bowiem na naturalny sposób ograniczenia negatywnych skutków, jakie wysokotłuszczowe produkty wywierają na organizm. Okazuje się, że można tego dokonać dzięki wzbogaceniu diety o przyprawy, takie jak kurkuma, cynamon czy czosnek. Przyprawy, wykazując właściwości antyoksydacyjne, przyczyniają się do obniżenia ryzyka przewlekłych chorób, takich jak artretyzm, choroby serca i cukrzyca.

Pojęcie nasyconych kwasów tłuszczowych obrosło już niemal legendą. Dietetycy i sportowcy spierają się na temat ich szkodliwości, przedstawiając argumenty pparte badaniami naukowymi. Gdzie wobec tego leży prawda? Aby zrozumieć znaczenie tłuszczów nasyconych, należy najpierw je zdefiniować. Pod względem chemicznym są to wszystkie kwasy tłuszczowe posiadające wyłącznie pojedyncze wiązania między atomami węgla. Większości osób z pewnością niewiele to mówi, dlatego dla uproszczenia można przyjąć, że są to tłuszcze zawarte w skórze drobiu, kiełbasie, tłustych kawałkach czerwonego mięsa, pełnym mleku, śmietanie, maśle, słoninie oraz oleju palmowym. Znajdziemy je także w słodyczach i wyrobach cukierniczych. Zalecenia organizacji zdrowotnych pozostają niejasne pod względem tego, ile powinno być ich w diecie. Wprawdzie wysokie spożycie tłuszczów nasyconych może mieć pewne negatywne skutki, ale wiąże się również z wieloma korzyściami: od usprawnienia funkcji mózgu po mniejsze ryzyko udaru. Poznaj kilka faktów i mitów na temat tłuszczów nasyconych. Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO Zobacz też: Sprawdź, co wiesz na temat odchudzania. Rozwiązanie quizu zajmuje 2 minuty

Prekursorami w suszeniu mięsa byli północnoamerykańscy Indianie oraz ludy południowoafrykańskie. Przekąska była przeznaczona na trudniejszy czas, kiedy brakowałoby świeżej dostawy mięsa. Tradycyjne suszone mięso, bez zbędnych dodatków dostarcza nam zarówno cennych związków mineralnych jak i doskonałego smaku. Sprawdź, jakie właściwości zdrowotne dostarcza wołowy przysmak. Na kolejnym slajdzie zobaczysz WIDEO i dowiesz się, jakie właściwości zdrowotne posiada suszona wołowina. Sprawdź koniecznie: Nie masz planów na wakacje? Nie martw się mamy dla ciebie propozycję

Złe samopoczucie, ból głowy i nudności – to typowe objawy kaca. Jak się okazuje, możemy odczuwać je po zjedzeniu zbyt obfitego posiłku. Jeśli nie chcesz odczuwać ”syndromu dnia następnego” po posiłku, ogranicz tłuste potrawy.

Na dietę ketogeniczną przechodzi coraz więcej osób. Jej głównym celem jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, czyli efektywnego spalania tłuszczu. Zaczyna się spokojnie – wystarczy obniżyć spożycie węglowodanów do 25-30 proc.

Naukowcy z Wake Forest Baptist Medical Center twierdzą, iż poprzez zwiększenie spożycia rozpuszczalnego błonnika oraz wprowadzenie umiarkowanej aktywności fizycznej możliwe jest skuteczne spalenie tłuszczu wisceralnego.

Przed nami święta wielkanocne - czas, w którym w koszykach i wózkach sklepowych znajdą się nie tylko jajka, chrzan i majonez, ale także produkty do pieczenia różnego rodzaju mazurków, serników i babek. Od lat jednym z najważniejszych składników naszych wypieków jest margaryna. Czy zastanawialiście się jednak, co ma w składzie? Czy jest zdrowa dla naszego organizmu? Na to pytanie postanowiliśmy odpowiedzieć wraz z dietetyczkami - Aleksandrą Tataratą i Joanną Skałecką. Sprawdź też: Trzymasz szczoteczkę do zębów na umywalce? Typowy błąd

Tłuszcz znowu jest na topie: od oleju kokosowego do diety paleo bogatej w mięso – ponownie włączamy do jadłospisu to, co do niedawna uznawano za niezdrowe. Jednak, czy naprawdę odpowiednia jest dla nas dieta bogata w masło i wołowinę? Okazuje się, że wiele z tego, co wiedzieliśmy o tłuszczu, jest nieprawdą. To prawda, że gram tłuszczu zawiera więcej kalorii niż taka sama ilość węglowodanów czy białka, ale spożywanie odpowiednich rodzajów zdrowych tłuszczów nie powoduje tycia. Ten składnik wolniej się trawi i stymuluje wytwarzanie hormonów sytości, dzięki czemu się nie przejadamy. Co więcej, odgrywa ważną rolę w organizmie - wspomaga funkcjonowanie mózgu i wchłanianie składników odżywczych.

Tłuszcze są jednym z trzech głównych makroskładników w diecie człowieka. Dostarczają najwięcej energii w przeliczeniu na 1 gram składnika – 9 kcal. Są źródłem różnych kwasów tłuszczowych, a także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E. Pełnią wiele ważnych funkcji w organizmie ludzi. W tym artykule chcielibyśmy zwrócić szczególną uwagę na rolę, jaką odgrywają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.

Grillowanie szybko stało się lubianą i popularną metodą spędzania wolnego czasu. Najczęściej pieczemy kiełbaski, ale na ruszcie można położyć prawie wszystko: tłuste mięsa i przetwory (karkówki, boczek, kaszanki), ryby, drób, a nawet warzywa i owoce. Potrawy, które można przyrządzić na grillu, są właściwie pochodną twórczej wyobraźni i talentu kucharza, gdyż praktycznie wszystko można poddać tej formie obróbki kulinarnej.

Jego zwolennicy twierdzą, że zawiera mnóstwo witamin A i E. Przeciwnicy ripostują, że zwiększa ryzyko wystąpienia miażdżycy. Jaka jest prawda o maśle? Można je jeść do woli czy nie?

W Europie nie ma unijnych przepisów dotyczących zawartości niebezpiecznych dla zdrowia tłuszczów trans w produktach spożywczych. Parlament Europejski przyjął właśnie rezolucję, w której zaleca Komisji Europejskiej wprowadzenie odpowiednich limitów.

Dieta w zespole jelita drażliwego powinna być ustalana indywidualnie w zależności od objawów chorobowych. Jednym osobom polecane są pokarmy bogate w błonnik, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego oraz ułatwia wypróżnianie. Z kolei u osób, u których występują przewlekłe biegunki, wyklucza się z diety produkty pełnoziarniste oraz pobudzające perystaltykę jelit. Dieta w zespole jelita drażliwego powinna być przede wszystkim łatwostrawna.

Żyjemy dłużej. Według ekspertów przyczynia się do tego lepsza dieta, a konkretnie zdrowe tłuszcze. W ciągu ostatnich 60 lat spożycie tłuszczów wzrosło trzykrotnie - to dane Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ).

Dieta ketogeniczna zaliczana jest do diet nieskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych. Polega na ograniczeniu ilości węglowodanów (do 50 gramów dziennie) przy jednoczesnym zwiększeniu podaży tłuszczy (poprzez włączenie do jadłospisu nabiału, oliwy, masła, ryb i tłustego mięsa). Na diecie można szybko schudnąć, a przy tym nie odczuwa się głodu. Początkowo ten plan żywieniowy nie został wynaleziony w celu pozbycia się zbędnych kilogramów, a po to, by pomóc w leczeniu padaczki, chorób metabolicznych i genetycznych.

Choroby serca to prawdziwa epidemia naszych czasów. Za jedną z głównych przyczyn rozwoju schorzeń układu krążenia, które odpowiadają za trzy na dziesięć zgonów, obwinia się tłuszcze, w dalszym ciągu przeważające w naszej diecie. Okazuje się jednak, że problemem nie jest ich ilość, a jakość. Naukowcy dowiedli, że dobór odpowiedniego rodzaju tłuszczu może uchronić przed przedwczesną śmiercią nawet milion osób rocznie.

Większość diet zaleca unikanie spożywania tłuszczy albo ich ograniczenie. Jednakże nie wszystkie mają szkodliwy wpływ na organizm. Niektóre wzmacniają odporność, ponadto są niezbędne do transportu i wchłaniania witamin. Biorą udział w procesach termoregulacji, a przede wszystkim dostarczają energii. Czas dowiedzieć się, jak odróżniać te dobre od tych złych, które tłuszcze można spożywać bez obawy, a których lepiej jest unikać.

Któż z nas nie słyszał krytycznych opinii na temat margaryny? Według nich ten tłuszcz jest sztucznym wytworem, który ze względu na negatywny wpływ na nasze zdrowie powinien zostać usunięty ze sklepowych półek. Tak być może było na początku 140-letniej kariery margaryny, jednak obecnie jej proces produkcyjny pozwala na dobór odpowiednich składników, które mogą pomóc utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i zapewnić pyszny smak nawet najzwyklejszej kanapce. Oto najczęściej powtarzane mity na temat margaryny. Być może ich obalenie przekona cię do rezygnacji z tłustego, nie zawsze zdrowego masła.

Tłuszcze są najbardziej kalorycznym składnikiem naszej diety. Gram tłuszczu dostarcza, aż 9 kilokalorii, czyli ponad dwa razy więcej niż gram białka lub węglowodanów. Na diecie odchudzającej najłatwiej zmniejszyć ilość kalorii właśnie poprzez ograniczenie ilości tłuszczu. Musisz jednak wiedzieć, że nie wszystkie tłuszcze są złe, a niektóre z nich są wręcz potrzebne nam do życia.

Tłuszcze to inaczej lipidy. Nazwa pochodzi od greckiego słowa „lipos” – „tłuszcz”. Są grupą związków organicznych o różnorodnej budowie, ale mają wspólną cechę: są nierozpuszczalne w wodzie. W organizmie człowieka tłuszcze stanowią stały składnik budowy, pełnią rolę materiału energetycznego, ponadto są podstawowym rozpuszczalnikiem dla biologicznie ważnych związków nierozpuszczalnych w wodzie, np. niektórych witamin.