Zdrowa przyprawa, ale w nadmiarze szkodzi. Wątroba może nie wytrzymać
Cynamon jest stosunkowo przyprawą, której przyciągający aromat i specyficzne właściwości smakowe zdecydowanie ożywiają potrawy, zarówno słodkie, jak i pikantne. Lecz nie tylko jego smak zachęca - posiada również prozdrowotne właściwości, które doceniane są na całym świecie. Cynamon za sprawą kumaryny, może jednak mieć niepożądany wpływ na naszą wątrobę.
1. Ostrożnie z cynamonem
Cynamonowiec, z którego otrzymujemy cynamon, jest drzewem pochodzącym z północno-wschodniej Azji. Jego wszechstronność sprawia, że jest chętnie dodawany do wielu potraw - od słodkich ciast i koktajli, poprzez energetyzującą owsiankę na śniadanie, aż po pikantne dania mięsne czy rybne.
Różne badania naukowe wykazały, że cynamon wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgorączkowe i przeciwbólowe. Dodatkowo konsumpcja cynamonu sprzyja trawieniu i obniża poziom cholesterolu, co znacznie pomaga w ochronie przed miażdżycą, zawałem serca czy udarem mózgu.
Cynamonowiec jest niesamowicie zróżnicowany - obejmuje około 250 gatunków. Chociaż na rynku dostępne są różne typy cynamonu, w Polsce największą popularnością cieszą się cynamon cejloński i chiński. Z punktu widzenia zdrowia, zaleca się wybierać cynamon cejloński. Przyczynia się do tego nie tylko jego bardziej intensywny, przyjemny smak, ale również niższa zawartość kumaryn.
Cynamon cejloński cechuje się jaśniejszą, brązową korą i zawiera mniej kumaryn niż cynamon chiński. Kumaryny są związkiem, którego nadmiar może negatywnie wpływać na zdrowie wątroby.
Kumaryny mogą zaszkodzić komórkom wątroby, czy nawet doprowadzić do powstawania komórek nowotworowych w tej okolicy. Z tego powodu, by zredukować ryzyko potencjalnych problemów zdrowotnych, zaleca się kierować uwagę na rodzaj cynamonu, który wybieramy do spożycia.
Niezbędnym elementem właściwego używania cynamonu jest przestrzeganie terminu jego przydatności do spożycia oraz dbanie o odpowiednie warunki przechowywania, czyli magazynowanie go w szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu. Ponadto, istotne jest, aby nie przekroczyć zalecanej ilości tego przyprawy, która wynosi jedną łyżeczkę.
Przyjęcie zbyt dużej ilości cynamonu może skutkować poważnymi problemami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak wymioty, biegunka, uczucie mdłości, nudności i intensywne pocenie się.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
