2 z 8Mortadela i inne produkty mięsne

Do produkcji mortadeli, parówek, kiełbas, konserw mięsnych i wędlin używa się substancji chemicznych, które smak, zapach i wygląd produktu, a także wydłużają jego przydatność do spożycia.

W składzie znajdziemy glutaminian sodu (E621), który może powodować alergie, pieczenie warg i podrażnienie spojówek.

Wysoko na liście jest też azotyn sodu, który podkręca smak i aromat, a w nadmiarze powoduje zatrucie organizmu, bóle i zawroty głowy oraz zapalenie nerek.

W składzie wędlin i parówek znajdziemy również acetylowany adypinian dwuskrobiowy (E1422), gumę guar (E412), izoaskorbinian sodu (E316) i trifosforan pentasodowy (E451i).

Ten ostatni wiąże wapń, utrudniając jego wchłanianie, przyczynia się do zmniejszenia gęstości kości i zwiększenia ryzyka osteoporozy.

Zobacz też: Prosty sposób, by obniżyć cholesterol i chronić serce