3 z 8Mąka z prosa

Proso to jedno z najstarszych zbóż. Znane jest ludzkości od wieków. Choć przez lata było zapomniane, obecnie przeżywa swój renesans. Nie zawiera bowiem glutenu, jest zatem odpowiednie dla osób, które go nie tolerują lub zmagają się z celiakią.
Mąka z prosa jest lekkostrawna, nie powoduje zgagi ani nadkwasoty. Bogata jest w witaminy (zwłaszcza z grupy B) oraz składniki mineralne, takie jak żelazo, potas, magnez, krzem. Kryje w sobie spore ilości białka. Wykorzystuje się ją do wypieków, jak również w czasie przygotowywania placków i naleśników. Używa się jej także jako zagęszczacz zup i sosów. Warto mieszać ją z innymi rodzajami mąk.