7 z 8Mąka gryczana

Mąkę gryczaną otrzymuje się z nasion gryki. Ma ona niski indeks glikemiczny, stąd bez obaw mogą po nią sięgać cukrzycy. Jest idealna w diecie osób osłabionych, rekonwalescentów, wegetarian i wegan. Kryje w sobie spore pokłady błonnika, magnezu, potasu i cynku. Wiele w niej aminokwasów, tj. lizyna, tyrozyna, leucyna, izoleucyna, tryptofan, arginina.

Mąkę gryczaną można wykorzystać do wypieku chleba, placków, klusek i naleśników.