Stanowią kuszące połączenie. Tak "podstępny duet" działa na mózg
Utrzymanie zdrowego i zbilansowanego jadłospisu nie zawsze jest łatwe. Z każdej strony czyhają na nas dietetyczne pułapki w postaci słodyczy oraz gotowych produktów. Naukowcom udało się znaleźć przyczynę, dla której odpowiednia dieta jest taka trudna.
1. Podstępny duet
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie "Cell Metabolism" wyjaśniono, że jednoczesne odczuwanie pragnienia cukru i tłuszczu powoduje, że nie zawsze jesteśmy w stanie trzymać się zdrowego jadłospisu.
Takie zachcianki są nieuniknione, a wszystko dlatego, że tłuszcz i cukier z jelit wpływają na nasz mózg różnymi drogami. To sprawia, że podświadomie nie tylko pragniemy takich produktów, ale wręcz z nimi przesadzamy.
"To jak podwójny cios w mózgowy system nagrody. Nawet jeśli całkowita ilość kalorii spożywanych w cukrze i tłuszczach pozostanie taka sama, łączenie ich prowadzi do znacznie większego uwalniania dopaminy, a ostatecznie do przejadania się" - wyjaśnia dr Guillaume de Lartigue, główny autor badania.
2. Błędne koło
Dopamina to neuroprzekaźnik wytwarzany w mózgu, często określa się ją mianem hormonu dobrego samopoczucia. Jako ludzie podświadomie poszukujemy sposobów, by uwolnić dopaminę, a jednym z najlepszych jest przejadanie się.
Do tej pory pozostawało tajemnicą, dlaczego tłuszcz i cukier stanowią tak kuszące połączenie. Nowe badanie pokazuje jednak, że obydwie substancje mają specyficzne ścieżki z nerwu błędnego, by wpłynąć na mózg.
Nerw błędny rozciąga się od pnia mózgu aż do żołądka i odpowiada za wiele funkcji jak na przykład trawienie. Autorzy badania ustalili, że cukier i tłuszcz są wykrywane przez neurony tego nerwu.
Kluczowym czynnikiem aktywującym ten mechanizm są komórki nerwowe w jelitach. Cukier i tłuszcz angażują równoległe, ale odrębne obwody nagrody. Właśnie dlatego podświadomie pragniemy pokarmów obfitych w tłuszcz i cukier, a także się przejadamy.
3. Podświadome zachcianki
Autorzy badania zauważają, że komunikacja między jelitami a mózgiem odbywa się poza naszą świadomością. Mogą się pojawiać zachcianki na posiłki obfite w cukier i tłuszcz, choć możemy sobie nawet nie zdawać z tego sprawy.
Naukowcy mają nadzieję, że ich odkrycie pomoże opracować nowe metody leczenia otyłości.
Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
