Dieta pegańska. Łączy w sobie zalety dwóch najpopularniejszych diet ostatnich lat

Dieta pegańska, podobnie jak fleksitarianizm, ogranicza spożycie mięsa, które wraz z innymi produktami odzwierzęcymi stanowi zaledwie 25 proc. produktów spożywczych. Przewagą są produkty roślinne, choć w tej kwestii zasady diety są nieubłagane – wiele produktów roślinnych w diecie pegańskiej jest zabronionych.

Dlaczego "pegańska"? Bo opiera się na połączeniu dwóch diet. Jedną z nich jest dieta paleo, która od kilku lat święci tryumfy. Z założenia ma naśladować sposób żywienia naszych odległych przodków z epoki paleolitu. Stąd obfituje w mięso oraz ryby i owoce morza, grzyby, określone orzechy i ziarna, a także niektóre z warzyw.

Dieta paleo, według amatorów tego sposobu żywienia, ma być jedynym słusznym sposobem odżywiania organizmu, bo to właśnie w okresie paleolitu zostać rzekomo "zaprogramowany" metabolizm naszego organizmu.

Dieta wegańska, choć w założeniu również ma być najzdrowsza, to zdecydowanie wyklucza to, co stanowi główne źródło pożywienia w diecie paleo – mięso. Weganizm, mający nierzadko podłoże wyłącznie ideologiczne, wyklucza także wszystkie produkty odzwierzęce. Tłuszcze, nabiał, jaja, a nawet miód. Opiera się na produktach roślinnych, ale pozwala na, zazwyczaj wysoko przetworzone, zamienniki mięsa i produktów odzwierzęcych.

Z tych dwóch diet powstała niebywała hybryda, uznawana za rewolucyjną. Jej twórcą jest dr Mark Hyman.

Co można jeść na diecie pegańskiej?

• mięso (wołowina, wieprzowina, drób),
• tłuste ryby morskie, jak najmniej skażone rtęcią,
• jaja,
• owoce,
• warzywa o niskie zawartości skrobi i niskim indeksie glikemicznym (np. burak, bakłażan, jarmuż, szpinak, koper włoski),
• orzechy (pistacje, migdały i orzechy włoskie) i nasiona (chia, dynia, len),
• ziarna bezglutenowe (m.in. quinoa czy amarantus).

Dieta pegańska ma też szereg ograniczeń. Zabronione są:

• wszystkie produkty wysoko przetworzone, zawierające konserwanty i barwniki,
• produkty i ziarna skażone pestycydami,
• chleb, makaron, płatki zbożowe,
• piwo,
• rośliny strączkowe,
• zamienniki cukru – słodziki.

Zdaniem Hymana dieta pegańska może nieść ze sobą szereg korzyści:

• zmniejsza ryzyko chorób zapalnych – zakazane w diecie gluten oraz nabiał zdaniem dr Hymana stymulują produkcję cytokin prozapalnych,
• normalizuje poziom cukru we krwi – wyeliminowanie cukru i jego zamienników oraz innych źródeł węglowodanów jest profilaktyką cukrzycy,
• spożywanie żywności nieprzetworzonej jest profilaktyką chorób cywilizacyjnych różnego pochodzenia.

Zwolennicy diety podkreślają niewielki udział mięsa w diecie, a także wysokie spożycie warzyw. To ma czynić dietę pegańską najzdrowszą z diet.

W rzeczywistości jednak szereg ograniczeń może być problematyczny w rozsądnym stosowaniu się do zasad peganizmu.

Eliminacja glutenu i nabiału bez przesłanek medycznych może powodować niedobory pokarmowe (wapń, magnez, witaminy z grupy B, błonnik). Diety niskowęglowodanowe są niebezpieczne również dlatego, że mogą skutkować zaburzeniami metabolizmu.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl