Lepszy niż oliwa z oliwek. Polski olej zbija cukier, ciśnienie, cholesterol
Olej rydzowy to produkt o długiej tradycji w polskiej kuchni, choć przez wiele lat pozostawał zapomniany. Obecnie powraca do łask dzięki swoim licznym prozdrowotnym właściwościom i bogatemu składowi odżywczemu. Współczesna medycyna naturalna oraz dietetyka coraz częściej zwracają uwagę na ten wartościowy tłuszcz, który może stać się cennym dodatkiem do codziennej diety.
1. Obfitość składników odżywczych
Olej rydzowy wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, które stanowią około 90 proc. jego składu. Szczególnie istotna jest obecność kwasu alfa-linolenowego (omega-3) i kwasu linolowego (omega-6), które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego oraz sercowo-naczyniowego.
Dodatkowo olej z lnianki jest bogaty w:
sterole - związki, które pomagają obniżać poziom "złego" cholesterolu (LDL) we krwi, co jest korzystne dla osób zmagających się z problemami sercowymi i nadciśnieniem;
witaminy - szczególnie witamina E (tokoferol), która działa jako silny przeciwutleniacz, chroniący komórki przed działaniem wolnych rodników. Olej zawiera także witaminę A, która wspiera zdrowie skóry, wzroku oraz układu odpornościowego;
witaminy z grupy B - kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, metabolizmu oraz procesów energetycznych organizmu;
lecytynę - substancję wspomagającą pracę mózgu i układu nerwowego, a także wspierającą pamięć i koncentrację;
przeciwutleniacze - składniki, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym, spowalniając procesy starzenia komórek.
Dzięki temu bogatemu składowi, olej rydzowy nie tylko dostarcza ważnych składników odżywczych, ale też wspiera różnorodne funkcje organizmu.
2. Wspomaga organizm
Regularne spożywanie oleju rydzowego może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Olej z lnianki pomaga stabilizować poziom glukozy, co może być korzystne dla osób zmagających się z cukrzycą lub insulinoopornością. Może również wpływać na stabilizację apetytu, co jest pomocne w kontrolowaniu wagi.
Dzięki obecności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, olej rydzowy przyczynia się do obniżania ciśnienia krwi, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wspiera też procesy metaboliczne, co może być korzystne dla osób dbających o zdrową masę ciała i starających się schudnąć.
Zobacz także: Oliwa świętojańska, czyli olej z dziurawca
Kwas alfa-linolenowy (omega-3) jest niezwykle ważny dla zdrowia mózgu. Regularne spożycie oleju rydzowego może poprawiać funkcje poznawcze, pamięć i koncentrację, a także wspierać ochronę przed neurodegeneracyjnymi chorobami. To cenne wsparcie dla układu nerwowego.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy pomaga zwalczać wolne rodniki, które przyczyniają się do przedwczesnego starzenia się organizmu i zwiększają ryzyko wielu chorób, w tym nowotworów.
Dzięki witaminie E i A, olej rydzowy ma działanie nawilżające i regenerujące. Może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych skóry, wspierać leczenie trądziku oraz działać ochronnie przed uszkodzeniami wywołanymi przez promieniowanie UV.
3. Olej rydzowy a oliwa z oliwek
Olej rydzowy często porównywany jest do popularnej oliwy z oliwek. Choć oba produkty mają liczne korzyści zdrowotne, istnieją pewne aspekty, które sprawiają, że ten pierwszy może być lepszym wyborem dla niektórych osób.
Jednym z głównych atutów oleju rydzowego jest jego wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, a zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego (ALA). Oliwa z oliwek zawiera ich znacznie mniej w porównaniu do oleju z lnianki siewnej.
Ważna jest też równowaga pomiędzy omega-6 a omega-3. Olej rydzowy wyróżnia się niemal idealną proporcją tych kwasów tłuszczowych, co sprawia, że lepiej wspiera zachowanie zdrowej równowagi lipidowej niż oliwa z oliwek, która zawiera wyższy poziom kwasów omega-6.
Olej rydzowy jest bogaty w witaminę E, która działa jako silny przeciwutleniacz. Pomaga w ochronie skóry, wspierając jej regenerację i spowalniając procesy starzenia. Choć oliwa z oliwek również zawiera witaminę E, olej rydzowy ma jej znacznie więcej.
4. Olej rydzowy w diecie
Olej rydzowy, aby zachował swoje cenne właściwości, nie powinien być poddawany obróbce termicznej. Wysoka temperatura niszczy zawarte w nim nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy oraz inne składniki odżywcze. Dlatego najlepiej spożywać go na zimno.
Oto kilka propozycji, jak go wykorzystać w codziennej kuchni:
do sałatek - idealnie sprawdza się jako dodatek do sałatek. Jego kko ostry, przypominający gorczycę i cebulę smakadaje potrawom wyrazisty charakter,
do kasz i makaronów - kilka kropel oleju z lnianki na talerzu z kaszą gryczaną, jaglaną lub makaronem to zdrowy sposób na wzbogacenie codziennego posiłku w nienasycone kwasy tłuszczowe.
do ziemniaków - wystarczy polać ugotowane ziemniaki olejem rydzowym i dodać świeże zioła, by stworzyć zdrowy i smaczny dodatek do obiadu.
samodzielnie - olej rydzowy można także spożywać bez dodatków. Zalecana dawka to 1-2 łyżeczki dwa razy dziennie. Warto spożywać go na czczo, aby lepiej wchłonąć jego składniki odżywcze.
Olej z lnianki jest produktem wymagającym odpowiedniego przechowywania. Najlepiej trzymać go w lodówce, w temperaturze 8-10 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby był szczelnie zamknięty, ponieważ kontakt z powietrzem może przyspieszyć jego jełczenie. Warto zwracać uwagę na datę ważności, ponieważ olej ten, ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, jest stosunkowo nietrwały i szybko traci swoje właściwości.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
