Płatki gryczane - kalorie i wartości odżywcze, pomysły podania

Płatki gryczane to wartościowy, zdrowy produkt, który można wykorzystywać na wiele sposobów – zarówno na słodko, jak i słono. Ich smak jest miej intensywny, niż w przypadku kaszy. Jak powstają płatki gryczane i co można z nich zrobić? Jakie mają właściwości zdrowotne?

1. Czym są płatki gryczane?

Płatki gryczane powstają poprzez spłaszczenie ziarenek gryki. Są one dość cienkie i mniej twarde od płatków owsianych. Jednocześnie nie rozpadają się podczas gotowania, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w wielu potrawach.

Mogą być łączone z cukrem, syropami lub otrębami – najczęściej takie dodatki widuje się w płatkach śniadaniowych.

2. Płatki gryczane – kalorie i wartości odżywcze

W 100 gramach płatków gryczanych znajduje się ok. 350 kalorii, w tym:

• 14 g białka
• 4.5 g tłuszczu
• 57 g węglowodanów (w tym ok. 1 g cukru)
• 14 g błonnika

Płatki gryczane zawierają więc spore ilości aminokwasów oraz błonnika pokarmowego, który poprawia funkcjonowanie układu trawiennego. Dodatkowo nie zawiera glutenu i jest w pełni bezpieczna dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.

W płatkach gryczanych znajdziemy dodatkowo szereg witamin i minerałów, w tym:

• witaminy z grupy B
• witaminę E
• magnez
• żelazo
• wapń
• cynk
• miedź

Są także bogatym źródłem rutyny, polifenoli oraz skrobii opornej, która wspiera produkcję dobrych bakterii jelitowych.

3. Właściwości płatków gryczanych

Dzięki zawartości wielu składników mineralnych oraz witamin, a także aminokwasów, płatki gryczane wykazują szereg dobroczynnych właściwości i mogą poprawić ogólny stan organizmu.

Płatki gryczane:

• obniżają poziom cukru we krwi
• obniżają ciśnienie krwi
• wspiera walkę z otyłością brzuszną
• uzupełnia poziom białka
• chroni przed zaburzeniami trawienia

Dzięki temu warto sięgać po płatki gryczane, aby wesprzeć układ krwionośny i ochronić się przed schorzeniami (w tym miażdżycą).

Regularne spożywanie płatków pozwala złagodzić objawy chorób autoimmunologicznych oraz stany zapalne. To także świetna opcja dla wegan i wegetarian oraz dla osób, które zmagają się z nietolerancjami pokarmowymi.

4. Co zrobić z płatków gryczanych?

Płatki gryczane można wykorzystać niemal do wszystkiego. Najczęściej wykorzystywane są do przygotowania zdrowych śniadań. Można je gotować na mleku krowim bądź roślinnym i podawać z owocami albo zrobić pyszną granolę.

W tym celu wystarczy zapiec płatki gryczane z miodem, wkruszyć do słoika i mieszać dowolną ilość z jogurtem. Można z nich przygotować także fit-batony lub muffinki.

Płatki gryczane sprawdzą się także do zagęszczania zup i sosów oraz jako dodatek do zdrowych, warzywno-owocowych koktajli.